Folie de morcov de naut

Uneori, o cină ușoară, de preferință fără carne, dar hrănitoare, poate merge incredibil de bine. Încă trebuie să așteptăm legumele colorate, dar cu puțină creativitate și ceva condiment marocan putem arunca liber serile gri de ianuarie!

Ingrediente pentru 4 porții
1 cutie de naut
2 morcovi medii
2 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță de piper roșu măcinat
1/2 linguriță chimen măcinat
1/4 linguriță chili
sare piper

150 g iaurt natural
1 lingură pastă tahini
1 lingura ulei de masline
1 suc stors de lămâie
1 cățel de usturoi
sare piper

4 foi de tortilla
2 pumni de pixuri pentru bebelusi
1 cap de ceapă mov

Pregătirea

Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Între timp, așezați morcovii tăiați cubulețe într-o foaie de copt de dimensiuni medii, împreună cu nautul conservat filtrat. Se presară cu ulei de măsline, se presară condimente, se amestecă bine cu mâna și se prăjește timp de 15-20 de minute.

În timp ce legumele se prăjesc, pregătiți sosul de iaurt tahini. Într-un castron de sos, amestecați iaurtul, tahiniul și uleiul de măsline. Se adaugă sare și piper, apoi se adaugă usturoiul zdrobit și un suc stors dintr-un tei întreg.

Foile de tortilla sunt prăjite ușor într-un cuptor de clătite și, după ce legumele s-au răcit, punem împreună folia. Tortilla este servită cu o mână mică de spanac și câteva cercuri de ceapă purpurie, urmată de o lingură mare de naut prăjit și sfeclă. În cele din urmă, presărați pansamentul și înfășurați.

Bacsis:
Pentru un gust mai puțin intens de ceapă, puteți prăji și ceapa cu celelalte legume, tăiate felii.