PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

PASTA ACIDĂ DE VARZĂ

50 dkg făină, 25 dkg varză murată, 5 dkg unt moale, 1,5 dl iaurt natural sau smântână, 1 ou, 2 dl lapte călduț, jumătate de cub (2,5 dkg) de drojdie, 1 linguriță zahăr, 1-2 vârfuri de sare. În partea de sus a biscuiților: ouă bătute cu o furculiță, semințe de chimen.

Zdrobiți drojdia în laptele călduț și zaharat și așteptați să se formeze o spumă groasă de culoare maro deschis deasupra lichidului.

Tocăm varza stoarsă din sucul său.

Cernem făina într-un castron mare. Adăugați untul, ouăle, iaurtul, varza, laptele de drojdie și cantitatea de sare care depinde de salinitatea varzei (o folosesc doar destul de puțin, câteva ciupituri), apoi amestecăm totul cu o spirală de frământare pe un robot timp de 5-6 minute. Se obține un aluat foarte moale, pe care îl acoperim și îl dospim cel puțin o jumătate de oră într-un loc cald.

Acoperiți aluatul crescut pe o scândură bine turtită. Plătiți cu mâna la grosimea unui deget, apoi rupeți-l cu cel mai mare tocător posibil. Prăjiturile sunt aliniate într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, acoperită cu ouă, presărată cu semințe de chimen și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de cca. Se coace până se rumenesc în 15-20 de minute.

Puteți face acest tort și în versiune șuncă-șuncă. În acest caz, veți avea nevoie de încă 10-15 dkg de slănină de carne cuburi foarte mici. Frământați trei sferturi din cuburile de slănină cu celelalte ingrediente în aluat înainte de a crește. Restul de bucăți de slănină se presară deasupra sconelor unse cu ouă înainte de coacere.