Pâine cu semințe divine fără conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten

O specialitate de pâine scandinavă care nu va fi doar un succes nedivizat în rândul celor care urmează o dietă fără gluten, lapte, ouă și zahăr. Crocant, rapid de făcut și foarte delicios.

Șederea mea în Suedia și-a pus amprenta asupra vieții și obiceiurilor alimentare. Sunt destule captură suedeză există ceva ce am fost fericit să fac de atunci, cu câteva modificări, acum arăt unul dintre marile mele preferate: pâinea de semințe clară, fără grăsimi. Acesta nu este altceva decât așa-numitul. versiune însămânțată a pâinii plate.

Acasă, pâinea crocantă rulează și ca pâinea Wasa, în suedeză se numește knäckebröd (care înseamnă literalmente pâine crocantă), de obicei făcută din făină integrală de grâu, în mod tradițional făină de secară. Pâinea cu semințe se numește fröknäcke suedeză (aka kernel-crispy), este de obicei un amestec de tot felul de semințe uleioase și, eventual, de făină. În Scandinavia, aceste pâini nu sunt doar preferatele persoanelor care iau dietă, toată lumea preferă să le mănânce ca însoțitor de mic dejun, ca gustare sandwich cu cafea sau seara dacă doresc doar o cină ușoară.

Pâinea de sămânță este foarte ușor de făcut fără probleme și nu necesită niciun fel de preparare, puteți amesteca ingredientele în 2 minute și puteți merge la cuptor. Poate fi variat după bunul plac, dacă nu ești acasă dintr-una din semințe, o poți înlocui cu alta, o poți condimenta cu reținere și hotărâre. Rezultatul final va fi o pâine crocantă, cu gust captivant, ușor de manevrat, ușor de depozitat și care durează mult timp. Dieta IR (o dietă recomandată persoanelor rezistente la insulină) nu conține aproape carbohidrați.

Semințele oleaginoase nu sunt doar pline de acizi grași nesaturați și antioxidanți, dar joacă, de asemenea, un rol important în dieta vegetariană, deoarece pot servi ca o sursă excelentă de proteine. De asemenea, sunt deficitare în minerale, conțin cantități mari de magneziu, calciu, potasiu, fosfor, zinc și mangan.

Pâine cu semințe vegane cu conținut scăzut de carbohidrați fără gluten

Ingrediente:

50 g făină de mei
30 g semințe de dovleac
30 g semințe de susan
30 g semințe de in
30 g semințe de floarea soarelui
20 g fulgi de migdale
10 g de amarant umflat (sau chiar 10 g în loc de semințe)
1 lingura coaja de patlagina
6 lingurițe semințe
1 lingura fulgi din seminte de in
0,5 lingurițe de sare
2,5 dl de apă fierbinte
2 linguri de ulei de măsline

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.

Se amestecă ingredientele uscate într-un castron mare și apoi se adaugă uleiul. Se toarnă apa fierbinte peste el, se amestecă bine și se lasă să stea o vreme pentru a absorbi coaja de semințe de pătlagină, semințele chiam și fulgii de semințe de in.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, turnați amestecul peste ea și neteziți-o cât de subțire puteți, fără a face găuri în aluat. Puteți să-l tăiați deja în 10 părți (de exemplu, cu un cuțit de tăiat pizza), astfel încât va fi mai ușor să spargeți pâinea finită în părți egale.

Puneți la cuptor și coaceți timp de 50 de minute. (Am copt cu aer fierbinte amestecând 10 minute și apoi jos și sus timp de 40 de minute.)

Când ați terminat, deschideți ușa cuptorului, dar nu scoateți tava de copt, ci lăsați-o să se răcească încă 20 de minute, după care poate fi consumată.