Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Ambele aluaturi se prepară separat în același mod. Bateți albușurile tari adăugând un vârf de sare. Amestecați celelalte ingrediente într-un tel cremos cu un tel electric, apoi amestecați ușor albusurile cu o lingură de lemn fără a rupe spuma.

Aluatul pentru biscuiți se toarnă într-o foaie largă de copt tapetată cu hârtie de copt și se întinde la o grosime uniformă. Se coace într-un cuptor preîncălzit. Ambele prăjituri sunt coapte astfel într-o tavă de copt de aceeași dimensiune. Castanul a devenit mai gros pentru mine decât migdalele. Când aluatul s-a răcit, tăiați-l în jumătate la mijloc și lăsați-l deoparte. Astfel, porțile au 2 foi de migdale și 2 foi de castan.

Pentru crema de budincă, amestecați toate ingredientele până se omogenizează și fierbeți pe gaz până la o masă groasă. Să o răcorim.

Apoi punem împreună tortul: pe fund se pune o farfurie lungă de castane, pe care o ungem cu jumătate din budincă. La aceasta vine o foaie de migdale, pe care o ungem gros cu gem. Urmează o altă foaie de castan, pe care întindem budinca rămasă, iar apoi o acoperim cu foaia de migdale rămasă, care este presărată gros cu gem. Se pune într-un loc răcoros până se topește ciocolata.

Pentru glazura de ciocolată, despărțim 15 dkg de ciocolată și o topim împreună cu grăsimea de nucă de cocos peste vaporii de apă. Presărăm aceasta pe tort, o netezim, o lăsăm să se usuce aproximativ. Topiți restul de 5 kg de ciocolată și radeți partea superioară a fursecului cu ea. Lăsați să se usuce și apoi tăiați cookie-ul pe lungime în jumătate cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte și șters. Apoi feliați-l. Pentru mine au devenit 16 piese.

Lasă 1-2 zile într-un loc răcoros să atingă aromele. Bucura-te de masa ta!