Panna cotta moale cremoasă

cotă

Nu m-am gândit niciodată că ar putea exista o astfel de diferență între panna cotta și panna cotta. Cele pe care le-am gustat până acum erau, de obicei, rezistente la gumă dintr-o mulțime de gelatină. În general avea un gust bun, deși nu am stat niciodată lângă el să reproduc acasă. Anul acesta, una dintre sărbătorile noastre toscane plăcute ... Citește mai mult

Nu m-am gândit niciodată că ar putea exista o astfel de diferență între panna cotta și panna cotta. Cele gustate până acum au fost de obicei tari ca o gumă din multă gelatină. În general avea un gust bun, deși nu am stat niciodată lângă el să reproduc acasă. Anul acesta, una dintre sărbătorile noastre toscane plăcute ... Citește mai mult

Una dintre surprizele gastronomice plăcute ale vacanței noastre toscane din acest an a fost panna cotă moale, pufoasă, care se prăbușește, care ar putea fi pregătită corect aici doar în câteva restaurante. După prima degustare, am jurat, voi experimenta și cu asta. Sunt aproape 100% mulțumit de rezultat, desertul a devenit cremos și moale, dar cred că acest lucru poate fi îmbunătățit și mai mult. Și încă o informație importantă: se face în 10 minute!

Ingrediente pentru 6 forme: 4 dl 30% smântână, 2 dl 3,6, lapte non-UHT, 5 dkg zahăr, 1 băț de vanilie, 4 foi de gelatină

1. Răzuiesc boabele din vanilie, le pun pe lapte împreună cu bățul și fierb câteva minute
2. Am turnat smântâna, o dau la fierbere o dată
3. Când este fiert, sigilez gazul de dedesubt și adaug foile de gelatină, amestecând până se topesc. (data viitoare o voi încerca cu 3,5 sau 3 cărți)
4. Mă răcesc puțin, în timp ce o amestec uneori, apoi o turn în forme și o pun la frigider timp de 4-5 ore

Dacă scufund fundul matrițelor în apă fierbinte înainte de servire, acestea vor aluneca ușor din ea. Crema de caramel și sosul de fructe sunt potrivite.