Patru marinate super și simple pentru pui - Tehnologie Salt Pepper

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ați întins aluatul cu ouă

Sfeclă cremoasă prăjită, cu mult usturoi - Cuptorul lucrează cel mai mult

10 alimente divine, penny după cheltuieli festive: afișarea de rețete simple, care economisesc stomacul

Smooth detoxifiant antiinflamator și răcoritor - Deci, detoxifiază după vacanță

Bile de caș de tărâțe de ovăz, fulgerătoare - Făcute cu miere fără prăjire

Tocanita de linte cu usturoi sacadat: va fi perfecta cu carnea prajita ramasa

Supă de varză murată picantă, bogată, cu hot dog - Încălziți-vă în zilele reci

Ai marina pui, dar nu știi cum

Iată patru marinate simple, dintre care niciuna nu vă va infiltra. De asemenea, vă ajutăm cât timp merită să lăsați carnea pentru a avea un gust delicios.

Carnea de pui, mai ales lângă ea, este bine să se marineze înainte de prăjire sau grătar: se usucă mai puțin și, de asemenea, are un gust mai bun. Pentru că, indiferent cât de proteine sunt pure, oricât de sănătoase și dietetice ar fi pieptul de pui, ar fi greu să-i reproșăm forma naturală de bombă gustativă. Dar acest lucru este ușor de ajutat.

Indiferent de cele patru rețete pe care le alegeți, obțineți rezultate tangibile în doar un sfert până la douăzeci de minute, dar dacă rămâneți la timpul ideal de decapare, veți obține arome mai puternice.

1. Marinată simplă cu iaurt: carnea nu se usucă

Timp ideal de decapare: 20-60 minute

Unul dintre marile beneficii ale unei marinate cu iaurt este că, cu cât carnea de pui - în special pieptul de pui - absoarbe mai multă umiditate din marinată, cu atât va fi mai suculentă după prăjire, iar sucul de lămâie va ajuta la procesarea fibrelor, carne și mai sfărâmicioasă...

Simțiți-vă liber să variați ingredientele sării picante, pe cimbru, rozmarin, maghiran, oregano, busuioc puteți adăuga orice este la îndemână, dar, desigur, puteți experimenta lucruri mai exotice, cum ar fi amestecurile de condimente turcești sau marocane.

Veți avea nevoie de acestea pentru un kilogram de piept de pui:

150 de grame de iaurt grecesc
jumătate de suc de lămâie
1 linguriță ulei
2 catei de usturoi zdrobiti
1 linguriță de muștar
1 linguriță sare picantă (=> jumătate linguriță sare, sfert de linguriță cimbru uscat și oregano)

Amestecați ingredientele pentru marinată într-un castron, apoi rulați bucățile de piept de pui, astfel încât sosul de iaurt să atingă fiecare parte. Stai cel puțin 20 de minute înainte de coacere, dar te poți odihni în marinată timp de până la o oră.

2. Marinată cu miere-muștar: clasică

Timp ideal de decapare: 1-24 ore

Marele clasic. Muștarul ajută la formarea cărnii sfărâmicioase, mierea îi conferă un gust dulce și caramelizat. Acordați atenție faptului că este mai ușor de ars din cauza mierii, nu coaceți la o temperatură prea ridicată, destul de ușor, mai încet. Prajiti carnea de pui marinata (sau alt zahar care contine zahar) pe o tava pentru gratar, asa ca dureaza aproximativ 15-20 de minute si cu siguranta nu va arde acolo.

De acolo, știți că puiul este făcut atunci când este tăiat într-o farfurie, sucul de scurgere este clar și transparent. Dacă este încă roz/roșu, coaceți mai departe!

Veți avea nevoie de acestea pentru un kilogram de piept de pui:

2 linguri miere
2 linguri de muștar, dacă aveți Dijon, cu atât mai bine
1 lingura suc de lamaie (sau suc de lamaie)
2 linguri de ulei
1 cățel de usturoi
sfert de linguriță de sare

Se amestecă muștarul cu sucul de lămâie, se adaugă mierea și apoi uleiul. Strângeți un cățel de usturoi și, dacă sarea este deja în el, amestecați-l cu puiul. Coaceți ușor sau grătiți pe o tavă de dormit pentru a evita arderea!

3. Marinată uleioasă-bere-condimentată: flexibilă

Timp ideal de decapare: 1-24 ore

O jumătate de deci de bere pentru pui, patru deci și jumătate pentru bucătar - aceasta este democrația. Puteți suporta mai multă carne în această marinată uleioasă, o puteți lăsa în ea o noapte sau o zi, nu va strica, doar aromele vor fi mai profunde. Condimentarea este un câmp gratuit și aici, ideea nu este să economisești condimente, ci îți va da caracterul fripturii.

Veți avea nevoie de acestea pentru o kilogramă de piept de pui:

2 lingurițe de ulei
o jumătate de deci de bere (sau vin alb uscat)
sfert de linguriță de sare
putin piper macinat
1 cățel de usturoi zdrobit
o ceapa mica taiata in jumatate
putin ardei rosu
o jumătate de linguriță de chimen măcinat
o frunză de dafin
o grămadă de pătrunjel tocat mărunt

Mai întâi, amestecați bine uleiul cu condimentele într-un castron mai mare, apoi turnați încet berea, deoarece se va spuma. Dacă folosești vin, desigur că nu. Dacă este șampanie sau vin spumant, atunci da. Ideea este că, după ce ați amestecat totul, rulați carnea.

Dacă nu aveți mult spațiu în frigider, nu trebuie să marinati într-un castron, puteți pune totul într-o pungă de mistrie și puteți rămâne atât de rece, asigurați-vă că sunteți sigilat corespunzător, astfel încât să fie întregul dvs. frigiderul nu înoată în bere cu ulei de pui picant a doua zi dimineață. Înainte de a închide punga, scoateți cât mai mult aer din ea - fără a stoarce marinada.

Scurgeți marinada uleioasă din bucățile de carne înainte de prăjire și puteți merge la grătar/tigaie.

4. Lipicios-miere-sos-soia-ghimbir: pata de vis

Timp ideal de decapare: 30 de minute pe zi

Acesta este unul dintre cele mai bune lucruri care se pot întâmpla cu o bucată de pui și, din fericire, putem cumpăra ingredientele aproape oriunde, majoritatea lanțurilor de magazine păstrează și versiuni ieftine/proprii de sos de soia, oțet de orez și ulei de susan (de obicei sub 300 de forinți ), iar o sticlă mică este suficient de lungă.

Veți avea nevoie de acestea pentru un kilogram de piept de pui:

o deci de sos de soia
o deci de oțet de orez sau alt oțet slab în jur de 5%, oțetul de mere este, de asemenea, bun
2 linguri miere
3 lingurițe de ulei
1 linguriță de ulei de susan - conferă o aromă specială de susan prăjită, dacă puteți, nu economisiți
jumătate de linguriță ghimbir măcinat
o jumătate de linguriță de pudră de usturoi (sau un cățel de usturoi)

Se amestecă ingredientele pentru marinată și se rotește carnea în ea, astfel încât să se acopere uniform. Lăsați să stea timpul dorit, dacă nu este o jumătate de oră, puneți-l într-o pungă sau castron cu capac în frigider.

Acordați atenție conținutului de zahăr din sos de soia și miere arde mai ușor, deci nu coaceți la temperaturi foarte ridicate, mai degrabă gătiți mai încet, pe o poziție/margine mai înaltă a grătarului, eventual pe o tavă cu grătar de aluminiu sau într-o tigaie cu flacără moderată.

Un alt lucru important este că nu este nevoie de sare, deoarece sosul de soia singur este destul de sărat. Singura excepție de la acest lucru este dacă aveți acasă un sos de soia cu conținut scăzut de sare, acest lucru este aproape exclus în Ungaria, dar dacă aveți, sareți-l.