Pătrunjelul rădăcină într-o lumină nouă

Valoarea vindecătoare și gastronomică a pătrunjelului. Cunoașteți pătrunjelul rădăcină într-o lumină nouă.

Puteți recolta și usca ierburi și ierburi tot timpul. Uscarea ierburilor. Vă recomandăm rețeaua de uscare a plantelor care economisește spațiu, disponibilă în magazinul web Kertlap Horticulture!

Pătrunjel rădăcină și pătrunjel frunze

Se cunosc două tipuri de pătrunjel. Una dintre ele este pătrunjelul rădăcinii înălțime de 20-30 cm (Petroselinum crispum subsp. Tuberosum), care dezvoltă rădăcini și ramuri puternice, cărnoase, numai în condiții nefavorabile ale solului. Culoarea rădăcinii este alb gălbuie, maro deschis, galben și maro roșiatic. Carnea sa este albă.

Celălalt tip este pătrunjelul cu frunze, puteți citi despre el aici.

Rădăcina frunzelor de pătrunjel poate fi utilizată pe tot parcursul sezonului. Soiurile târzii pot fi culese la sfârșitul lunii octombrie, noiembrie. Nu strica să slăbiți solul în prealabil cu o furculiță. Puteți citi despre depozitarea rădăcinilor aici: Depozitarea legumelor.

Trecutul pătrunjelului rădăcină

În Grecia antică, mirese erau decorate cu ghirlande de pătrunjel. Pătrunjelul era o floare a uitării, așa că a fost așezat pe morminte. Anticii mestecau adesea pătrunjel pentru respirație proaspătă. György Henisch (1549-1618), polihistor medical, traducător al unuia dintre volumele lui Antoine Mizauld: Opusculum de Sena Plantae ... (rezumat al botanicii medicale), Alexikepus sau Medical Garden. În capitolul I menționează pătrunjelul rădăcină printre spanacii într-o grupare specială. Rayapa Rapaics (1885-1954) îl menționează printre culturile grădinilor monahale.

Efectele vindecătoare ale pătrunjelului rădăcinii

Pătrunjelul este un vechi remediu medicinal. Conținutul de vitamine și minerale al frunzelor proaspete este semnificativ. A fost utilizat în principal ca diuretic, calculi renali, împotriva icterului, hidrocefaliei și durerilor vezicale. Este un detoxifiant excelent, ajută la eliminarea substanțelor toxice, ameliorează simptomele reumatismului. Rădăcinile și semințele sunt, de asemenea, medicinale. Cu toate acestea, supradozajul este toxic. Este contraindicat femeilor însărcinate, deoarece poate provoca avorturi spontane. Desigur, nimic din toate acestea nu se referă la cantitatea pusă în bulion.
Extern, în dermatologia populară, pielea este frecată cu frunze de pătrunjel pentru a ține țânțarii departe, dar planta este folosită și pentru a trata mușcăturile mâncărime. Atenţie! Poate provoca alergii cutanate la persoanele susceptibile.

Întreaga plantă conține ulei de pătrunjel. În timp ce uleiul de frunze este bogat în misterină, apiolul domină în uleiul de semințe. Uleiul de pătrunjel obținut din semințe este disponibil comercial. Folosit ca condiment în industria alimentară. Dar este folosit și în industria cosmetică și a parfumurilor. Cercetătorii au raportat efecte diuretice, bactericide și ușoare antioxidante. S-a demonstrat că uleiul bogat în misterină are un efect protector în timpul chimioterapiei. De asemenea, s-a arătat efectul hepatoprotector al uleiului obținut din frunze. (Ayman F. Khalil și colab. Efectul protector al uleiurilor de menta și pătrunjel împotriva frunzelor de hepatotoxicitate la șobolani experimentali; Annals of Agricultural Sciences Volumul 60, Ediția 2, Decembrie 2015, paginile 353-359)

Următoarea rețetă provine dintr-o colecție etnobotanică transilvăneană: 50g de semințe sau rădăcini sunt fierte în 1 litru de apă timp de 15 minute și apoi consumate de două ori pe zi împotriva pietrelor la rinichi. Se folosește și ca diuretic, vasodilatator și agent antihipertensiv în decoctul său de frunze, dar se consumă și crud. (Mónika Tóth, dr. Nóra Papp dr.: Date etnofarmacologice din Túrterebes, județul Szatmár Revista de istorie culturală, științifică și medicală 2014. Vol.5.Nr.9)