Descărcare rețetă

Ingrediente:
15 kg kg de slănină afumată, 3 linguri de ulei (poate fi și ulei de măsline pentru prăjit), 1 ceapă de dimensiuni medii, 40 dkg de roșii curățate conservate (o varietate din care jumătate este o roșie de trecere și cealaltă jumătate este un cub mic de roșie), 1 lingură zahăr granulat (poate fi și zahăr brun), cca. 1 lingura amestec de condimente arrabiata (rosie, ceapa, patrunjel, sare, amestec de ardei iute), 30 dkg paste penne, sare, 10-12 dkg parmezan ras

1. Tăiați slănina în cuburi de 1 centimetru și prăjiți-le în ulei într-o tigaie mai mică. Se toarnă 1 pahar mic de apă peste el, se pune la foc mic, se acoperă și se gătește până se înmoaie. Între timp, ne uităm de mai multe ori, îi compensăm sucul stătut. Când se înmoaie, se prăjește în grăsime.
2. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, adăugați-o la slănină, amestecați prăjiți și prăjiți la foc mic. Se toarnă deasupra conservele de roșii, se condimentează cu zahăr, se presară amestecul de condimente - fără să-l săriți și se prăjește ardeiul iute - și se fierbe câteva minute.
3. Aluatul se fierbe în apă fierbinte, ușor sărată, filtrat, scurs și amestecat în sosul de roșii cu bacon. Dacă este necesar, adăugați sare, condimentați-o ușor. Se servește imediat, acoperit cu brânză rasă.

Sfat bun
- Acest fel de mâncare este cu adevărat delicios dacă este picant, așa că putem găti 1 ardei iute feliat mai mic, dar îi putem da și puterea cu Strong Pista.
- În absența amestecului de condimente Arrabiata, adăugați puțină sare și condimente și ardei iute.
- Timpul de gătit se scurtează dacă vasul este preparat cu slănină afumată fiartă.
- Dacă roșiile conservate nu sunt suficient de supate, condimentați-le cu roșii condensate.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție: 705 kcal