Pericolele unei diete fără gluten - protejați-vă în 7 pași!

Este o dietă fără gluten sănătoasă?! Dar pericolele unei diete fără gluten nu sunt nefondate. Vă voi arăta cele mai frecvente greșeli și cum să le protejați.

unei

Pe drum, la jumătatea drumului, puteți citi că pericolele unei diete fără gluten nu pot fi evitate. Poate că v-ați sunat deja de medicul general pentru a vedea dacă într-adevăr trebuie să vă temeți de un atac de cord sau de a dezvolta diabet de tip II din cauza dietei fără gluten. Toată lumea, dar cel puțin mulți, vor să creadă că o dietă fără gluten este proastă și cu atât mai mult, nesănătoasă, direct de la diavol.

Dar ce să faci dacă ești sensibil la gluten și nu ai de ales?!

Lucrul minunat al vieții este că există întotdeauna o alegere. Totul se poate face bine și rău, sau mai puțin conștient. Nu este diferit nici cu o dietă fără gluten. Îmi amintesc când am deschis primul restaurant 100% fără gluten din țară, Kölest, cu mine în 2013, aveam o afecțiune. Și anume că vreau să gătesc lucruri diferite în fiecare zi.

Nu știam cu adevărat ce să fac atunci, pentru că acasă, în propria mea bucătărie, era infinit ușor de gătit, dar conducerea unui restaurant în acel spirit era o provocare imensă. Acest lucru nu se face de obicei, toată lumea are un meniu sau învârte 20-30 de feluri de mâncare pe un meniu. Este adevărat, mulți dintre ei aveau ochii mari la restaurantul fără gluten de la acea vreme.

Am vrut să arăt lumii că există viață dincolo de gluten și de aceea am luat doar un prânz care abia avea două alimente complet identice. În doi ani și jumătate, am pregătit aproape 3.750 de tipuri de alimente. Cred că acest număr este mai mult decât convingător. Aproape nimeni nu gătește într-o astfel de varietate.

Corpul meu a suferit, de asemenea, modificări miraculoase datorită efectelor de binecuvântare ale unei diete fără gluten. Dar am asistat și la oaspetele nostru care se lupta cu cancerul și chiar a fost dus de la noi la spital pentru pacientul său zilnic. De asemenea, l-am simțit reintrând vindecător în ușa noastră și ne-am rotit gâtul cu ochii lacrimi.

Omul de afaceri ocupat care venise la noi cu clientul său sensibil la gluten pentru prânz a venit odată la noi o dată. Mi-a spus că managerul anual a avut rezultate de laborator mult mai bune la screening, despre care credea că ni se datorează nouă, adică mâncarea noastră, pentru că nu a schimbat nimic altceva în viața sa. Așadar, știu de aproape că o dietă fără gluten este bună și sănătoasă pentru toată lumea, dacă este făcută bine.