Productie agriculturala

Perspectivele pieței mondiale pentru zmeură, mure și coacăze

Epidemia de coronavirus a îngreunat, de asemenea, vânzările globale de fructe de pădure. Zmeura și murele și-au „găsit drumul” încă în comerțul cu amănuntul, dar coacăzele au fost achiziționate până acum în principal de sectorul HoReCa, deci a existat o pierdere semnificativă a puterii de cumpărare în acest domeniu. Cea mai mare parte a terenurilor de cultură este încă în proces de recoltare a acestor fructe.

Ungaria: condiții de producție nefavorabile

În Ungaria există aproximativ 1.250 de hectare de coacăze, 160 de hectare de zmeură și doar aproximativ 80 de hectare de mure. Suprafețele au scăzut semnificativ în ultimii ani: unul dintre motivele scăderii drastice este că condițiile climatice din Ungaria s-au schimbat atât de mult în ultimii zece până la cincisprezece ani, încât cultivarea fructelor de pădure, inclusiv a zmeurii, murelor și coacăzelor negre, nu este mai favorabil.

Olanda: o piață de mure stabilă, imprevizibilă

Potrivit comercianților olandezi, cererea de zmeură olandeză este în prezent foarte bună, cu prețuri stabile și bune. Piața murelor este mai imprevizibilă, iar prețurile sunt neobișnuite. Cererea de coacăze roșii a fost bună în ultimele săptămâni, prețurile stabilizându-se și ele, dar această zonă a suferit cel mai mult din cauza închiderii unităților de catering. Pe măsură ce se recoltează tot mai multe culturi, nu este încă clar cum se vor dezvolta condițiile de cerere și ofertă în următoarele săptămâni.

Belgia: probleme cu coacăzele

Și aici, cel mai mult a suferit coacăzele, deoarece aproximativ 80% ar fi intrat în industria ospitalității. Din cauza vremii bune din ultimele săptămâni, mai mulți comercianți cu amănuntul au cumpărat zmeură, căpșuni și mure, așa că din fericire au ridicat cantități suficiente care ar fi fost scăzute din cauza închiderilor. În prezent, oferta de fructe de pădure pe piață este suficientă pentru a satisface cererea, dar nu există neapărat o supraofertă. Ca urmare, prețurile sunt la niveluri normale.

Germania: zmeură timpurie, cantitate redusă

Primele zmeură de la producătorii interni au ajuns pe rafturile germane pe 25 mai. Vânzările sunt bune, dar oferta este încă foarte mică. Prețurile sunt ridicate, datorate parțial măsurilor anti-coronavirus și costurilor crescute de producție din cauza penuriei de forță de muncă. În plus, comercianții spun că vremea uscată ar putea fi o problemă în acest an, ceea ce nu este favorabil acestor fructe.

Pe lângă produsele germane, mărfurile portugheze și olandeze sunt disponibile în prezent pe piețele germane. Producția și aprovizionarea cu efect de seră olandeză sunt stabile deocamdată, dar nu există încă informații disponibile cu privire la începutul recoltei germane.

Volumul producției de fructe de pădure crește și în Germania. Un element frapant al acestui fapt este mutarea plantațiilor tradiționale deschise în așa-numitele tuneluri, în special pentru zmeură. Poate însemna, de asemenea, producția în condiții stabile și stabile din vreme, văzând un bun exemplu olandez. În plus, zonele tradiționale sunt din ce în ce mai utilizate ca zone „ia-le singur”, oferind consumatorilor mai multe oportunități de a culege zmeură în mediul lor natural.

Franța: zmeură din Peninsula Iberică

Din aprilie, zmeura a fost expediată în principal din Spania și Portugalia pe piața franceză. Zmeura portugheză este deosebit de populară datorită gustului și mărimii lor. Sezonul nu a început din fericire, dar se stabilizează. Prețurile sunt bune și se așteaptă ca recolta franceză să înceapă în curând.

Italia: supraoferta de coacăze

Sezonul zmeurii siciliene s-a încheiat. Producția va continua în Calabria, Basilicata și Veneto și va începe în curând în Tirolul de Sud. Calitatea este bună datorită diferențelor de temperatură dintre zi și noapte, dar, comparativ cu 2019, se așteaptă cantități mai mici. Prețurile sunt mai bune decât anul trecut, dar produsele spaniole, marocane și italiene concurează serios între ele anul acesta. În cazul murelor, peisajele de producție sunt similare cu concurența de pe piață, iar prețul este același ca în 2019.

Situația este foarte diferită pentru coacăzele roșii. La începutul crizei, mulți importatori au stocat coacăze, dar cererea a scăzut și există acum o ofertă excesivă pe piață, deoarece acesta din urmă ar fi fost mai potrivit și pentru catering aici. În Sicilia, unii cultivatori de coacăze se specializează, astfel încât să poată prelungi sezonul, care poate dura până la sfârșitul lunii iunie.

Spania: concurență serioasă cu Marocul și Portugalia

Perioada de zmeură spaniolă a început puțin mai devreme decât de obicei anul acesta. Prețurile sunt deprimate: cererea este scăzută din cauza volumelor mari din Spania, Maroc și Portugalia. Potrivit exportatorilor spanioli, concurența din Maroc și Portugalia se va intensifica în acest an. În plus, există mai puțin spațiu pentru produsele spaniole, deoarece sezonul a început și în țările de destinație (Germania, Franța și Marea Britanie). În plus, din cauza crizei coronavirusului, a fost disponibilă mai puțină forță de muncă pentru culesul zmeurii spaniole, astfel încât testarea calității și ambalarea nu au fost efectuate la nivelul obișnuit.

Consumul de mure continuă să crească ușor; cu toate acestea, există puțini producători care pot oferi soiurile potrivite, cum ar fi. care ar putea fi folosit atât pentru lunile de toamnă, cât și pentru cele de iarnă. În Huelva, vârful a scăzut în aprilie: anul acesta recolta de mure a început puțin mai târziu, iar cantitățile au ajuns pe piață în același timp.

Polonia: prețurile zmeurii au scăzut cu 12,5%

Principala problemă din sectorul fructelor de pădure este lipsa de oameni care lucrează în domeniu. Acum că granițele se redeschid, cultivatorii de zmeură au mai multe opțiuni. Mure, zmeură și coacăze roșii ar fi comercializate în mod normal pe piața proaspătă, dar acestea sunt încă în mare parte închise din cauza coronavirusului. Majoritatea consumatorilor polonezi cumpără doar o dată pe săptămână pentru a evita contactul pe cât posibil, ceea ce are și un efect negativ asupra vânzării fructelor de pădure. Acest lucru este deja clar, deoarece prețurile zmeurii interne și de import au scăzut cu 12,5%. Polonia recoltează de obicei între 105.000 și 129.000 tone de zmeură, aprox. De la 27.000 la 29.000 de hectare, însă condițiile meteorologice din ultimele luni nu au fost încă luate în considerare pentru estimările din acest an.

China: Începe noul sezon al agrișei

Distanța lungă, prețurile ridicate și faptul că zmeura nu este foarte populară în rândul populației chineze și menține importurile scăzute în general. Zmeura se cultivă doar în câteva sate, iar recolta abia începe. Cu toate acestea, acestea sunt destinate turiștilor, nu comerțului.

În China, fructele de goji sunt mult mai populare. În timpul crizei coronavirusului, vânzările de fructe de pădure din țară s-au oprit aproape complet, dar au crescut din nou din luna mai. Boabele de goji au fost vândute la un preț de aproximativ 8-9 dolari/kg în SUA și la un preț de 10-11 euro/kg pe piața europeană, astfel încât prețurile au fost la fel ca anul trecut. În prezent, există o cerere mare de fructe de padure goji și pe piața de peste mări. Produsul se vinde rapid, deci nu sunt multe în stoc. Unele dimensiuni sunt deja epuizate; cu toate acestea, noul sezon prezintă rezultate bune la recoltare în principala sa regiune de producție, Ningxia. Fructele negre de goji devin tot mai populare, mai ales în Japonia.

America de Nord și de Sud: inventar redus, costuri de producție mai mari

Stocul de mure este în prezent mic. În Mexic, recolta a fost finalizată recent, murele georgiene au ajuns pe piață doar săptămâna trecută și se așteaptă să o furnizeze stabil timp de o lună. Pe lângă Georgia, stocurile sunt completate din Carolina de Nord și Guatemala. În California, se așteaptă ca volumul să atingă vârful la sfârșitul lunii iunie. Datorită extinderii zonelor, se pare că și cantitatea recoltată va depăși 2019. Acestea sunt recoltate de două ori pe an: în toamnă va avea loc a doua recoltă a anului, începând din august și preconizată să atingă vârful în septembrie. Prețurile au fost scăzute în ultimele două luni, mulți comercianți oprind importurile din Mexic. Cererea este acum din nou în creștere, cu prețuri ușor mai mari decât anul trecut.

Coacăzele roșii nu sunt foarte populare în Statele Unite, deci producția este mică. Stocurile disponibile sunt cumpărate proaspete de către consumatori, în principal pentru conserve la domiciliu.

Recoltarea zmeurului a atins acum vârful în California, cu niveluri de producție preconizate să fie similare cu anul trecut. Expedierile provin și din Watsonville, California și Mexic. Piața zmeurii este foarte volatilă, prețurile scăzând la 10-12 USD/kg (8,90-10,70 EUR) și apoi cresc din nou brusc la 18-24 USD/kg (16-21,40 EUR). Cererea de zmeură a fost foarte diferită în acest an din cauza coronavirusului, ceea ce face dificilă realizarea sondajului, dar acum piața pare să reînvie.

Columbia mai are câteva săptămâni până la începutul sezonului. Sunt încrezători că zmeura va fi consumată în același ritm și cantitate ca și căpșunile, deci nu poate exista nicio problemă. În Canada, prețul este de așteptat să crească cu 20-25% din cauza costurilor mai mari de producție; acest lucru se datorează parțial protocoalelor coronavirus, dar și costul producției de fructe de pădure a crescut de ani de zile, care acum ar putea fi inclus în preț.

Mexic: fluctuații anormale ale prețurilor pe piață

Mai este de obicei sezonul de vârf pentru recoltarea zmeurii în centrul Mexicului, la fel se poate face și în aprilie pentru murele. De asemenea, Mexicul s-a luptat cu o problemă a forței de muncă în acest an, dar stocurile au rămas în general stabile. Sezonul de vârf pentru zmeură și mur se termină încet aici, dar continuă anul cu al doilea val de recoltă din septembrie. În plus, aceștia au câțiva producători care pot oferi deja o aprovizionare continuă de bunuri - chiar și între cele două sezoane principale de recoltare - în cantități mai mici. Producătorii mexicani s-au confruntat deja cu fluctuații neobișnuite ale prețurilor de pe piață chiar înainte de efectele coronavirusului; cu toate acestea, virusul a înrăutățit situația.

Australia: piața internă crește

Australia produce doar cantități mici, dar a existat încă o creștere semnificativă a pieței de aproape 37% anul trecut. Producția australiană este destinată în principal pieței interne, fără exporturi. În principal produc zmeură și mure, în cantități mici niște hibrizi speciali (Boysenberry, Silvanberry). Producția are loc în toată țara și pe tot parcursul anului, cea mai mare unitate de producție situată în partea de sud a țării.

NAK/Vivien Horváth - Sursa: Freshplaza