Căutați o rețetă sau un ingredient

piept

Pregătirea

Mod de preparare: Spal pieptele de rață și tai pielea în cuburi cu un cuțit ascuțit. Apoi prăjesc ambele părți într-o tigaie peste grăsime mică de rață, mai întâi cu pielea în jos, pe o flacără mare timp de câteva minute.

În timp ce sânii se prăjesc, am pus felii de portocală feliate subțire, bucăți de mere curățate, tocate, curățate, tăiate subțire ghimbir proaspăt și ceapă de primăvară într-un bol ignifug. Sare și stropesc cu piper măcinat grosier.

Iau pieptul de rață prăjit (așa că aromele rămân în el, dar cel mare lasă să se scape grăsime) pe o farfurie, o sare și o stropesc cu scorțișoară măcinată, apoi piper de culoare măcinată grosier și o așez pe fructe pat. Turn vinul roșu pe el (dar poate fi și apă sau vin alb), apoi îl acoper cu folie de aluminiu și îl coc într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 60 de minute.

Apoi scot folia, scap excesul de suc, îl ung pe piele cu miere și coc flacăra înapoi la 180 C până când am o piele maro clară și frumoasă.

Apoi opresc flacăra și las carnea să se odihnească în vasul de copt timp de 20 de minute. Apoi tăiați o grosime de 7-8 mm.

Orice garnitură i se potrivește, l-am servit acum cu orez aburit cu porumb de ciuperci, care se făcea aburind cu ceapă de primăvară și ciuperci pe grăsime mică de rață, apoi adăugând orezul spălat, condimentându-l cu sare și piper și prăjindu-l puțin. Cantitatea de orez a fost de 3 dl, așa că am turnat 4,5 dl de apă fierbinte pe el, am cumpărat flacăra pentru a-l salva, apoi după câteva minute l-am închis, acoperindu-l cu al meu.