PORCĂ FECIOARĂ WELLINGTON

Ingrediente

Pentru a gusta sare piper unt de lapte maghiar

PREGATIREA

Carnea este pregătită, curățată, cele două capete tăiate pentru a o face uniformă.

Se adaugă sare, piper și degresat peste puțină grăsime într-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute, apoi se lasă deoparte.

Într-o tigaie uscată, prăjește nucile și apoi toacă-le cu un tocător.

Ciupercile sunt tăiate la aceeași dimensiune ca nucile.

Dacă se condimentează ceapa în câteva minute și apoi se aruncă ciupercile și nucile.

Condimentați cu cimbru, sare, piper și fierbeți apa din el.

Întindem apoi o folie puțin mai lungă decât lungimea cărnii pe o suprafață uniformă.

Se întinde șunca pe folie astfel încât să se suprapună parțial. Aplicați crema noastră de ciuperci, asigurându-vă că lăsați 2 cm în partea de sus, deoarece umplutura se poate revărsa atunci când este înfășurată. Așezați carnea deasupra și înfășurați-o bine cu o folie, dați-o la frigider timp de 1 oră.

Despachetați muschiuletul de porc din folie, înfășurați-l în foietajul întins, astfel încât marginile aluatului să fie pliate.

Aluatul rămas este folosit pentru a decora Wellington.

În cele din urmă, ungeți-l pe o foaie de copt tapetată cu ouă și hârtie rezistentă la grăsimi. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 de minute până se rumenesc frumos.

Servire

Carnea de porc Wellington finită se lasă să se odihnească timp de 5-10 minute și apoi feliată la o grosime de 1,5-2 inci.