Rețetă pilaf de orez-naut

Deși acest pilaf bogat în fibre și acid folic a fost destinat inițial ca fel principal, acesta poate fi servit și ca farfurie pentru 6 sau 8 persoane.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 lingura ulei de masline
1 ceapă roșie mare, tocată mărunt
5 căței de usturoi tăiați subțire
Varză cu cap de 35 kg tăiată în benzi late de 2,5 cm
0,25 căni de orez brun
0,25 lingurițe de sare
1 conservă de naut scurs și clătit (aprox. 5dl)
1 cană de conserve de roșii tocate așezate în suc propriu
0,75 cani de stafide

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa roșie și usturoiul și prăjiți amestecând frecvent timp de 7 minute până când ceapa este moale.

Adăugați varza, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute până când se ofilesc.

Se amestecă orezul brun, 2 căni de apă și sare și se fierbe. Setați temperatura scăzută, acoperiți tigaia și lăsați mâncarea să gătească în liniște timp de 25 de minute până când orezul este aproape moale.

Se amestecă năutul, roșiile, stafidele și se aduce din nou la fierbere. În cele din urmă, puneți aragazul la economisire, acoperiți tigaia și fierbeți încă 10 minute până când orezul se înmoaie complet.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Conținut de energie și nutrienți pe porție:
392 kcal energie, 7 g grăsimi (din care 0,84 g acid gras saturat), 11 g proteine, 75 g carbohidrați, 9,8 g fibre dietetice, 0 mg colesterol, 710 mg sodiu