Rețetă salată de morcovi cu ghimbir

Această salată excelentă cu sos de citrice cu ghimbir este cea mai potrivită pentru peștele la grătar.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

15 dkg stafide
1 bucată de rădăcină de ghimbir de 5 cm
1 db lămâie
1 portocaliu
2 dl smântână sau iaurt natural
40 dkg morcovi de primăvară
5 dkg nuci, alune sau nuci tocate
sare
0,5 lingurițe miere sau zahăr

Pregătirea

Se fierbe jumătate de litru de apă. Pune stafidele într-un castron mic, toarnă peste apa fierbinte și lasă deoparte.

Curățați ghimbirul pentru dressing și radeți-l într-un castron mic.

Spălați lămâia și portocala cu apă fierbinte, radeți coaja de jumătate din fruct și adăugați-o la ghimbir. Se adaugă sucul stors din cealaltă jumătate a fructului, se amestecă bine cu smântâna sau iaurtul și se lasă deoparte.

Curățați morcovii și radeți-i într-un bol de salate. Se toarnă apa din stafide și se adaugă la sfeclă.

Sosul este amestecat cu amestecul de morcov-stafide, apoi sărat și condimentat cu miere sau zahăr. În cele din urmă, amestecați și serviți cu nuci sau alune tocate.

Valoarea nutritivă a rețetei:

NUTRIȚIA ÎN DOZĂ: 315 kcal/1323 kJ energie, 35 g carbohidrați, 7 g proteine, 18 g grăsimi (din care 8 g acizi grași saturați), vitamine: vitamina A, vitamine B și vitamina E