Supă de brânză cu rețetă de broccoli

Supele de brânză delicioase și hrănitoare, dar blânde, sunt foarte ușor de făcut. Această versiune cremoasă catifelată a fost îmbogățită cu legume suculente.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

45 dkg broccoli
1 lingura ulei de masline
1 ceapa tocata
1 tulpină de țelină tocată
2 linguri de făină simplă (BL 51)
4 dl stoc de pui moderat sărat
4 dl lapte condensat semi-degresat
35 dkg brânză Emmental sau Gouda cu conținut scăzut de grăsimi
0,25 lingurițe nucșoară rasă
piper după gust

Pregătirea

Curățați o tulpină de broccoli și tăiați 12 trandafiri mici. Broccoli rămas, împreună cu tulpina, se toacă grosier, se aruncă în apă de pavilion și se lasă la fiert timp de 2 minute sau până când culoarea devine mai vie. Se filtrează și se lasă deoparte.

Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc moderat. Aruncă ceapa și țelina și se ofilesc. Se presară făină și se prăjește încă 1 minut. Se dezgheață cu bulion de pui și lapte, apoi se fierbe și se îngroașă, amestecând continuu.

Adăugați broccoli gătit, brânza și nucșoara și piperul după gust. Se amestecă la foc mic până când brânza se topește și supa se încălzește, dar nu fierbe. Se servește garnit cu trandafiri de broccoli deoparte.

Supă de brânză cu sparanghel: Înlocuiți broccoli cu 45 dkg de sparanghel tocat grosier; capetele de sparanghel sunt puse deoparte pentru decor. (Sparanghelul conține mai mult acid folic, ceea ce reduce riscul bolilor de inimă.)

De ce este sănătos?

Brânza este bogată în calciu. Acest mineral joacă un rol vital în formarea și întreținerea oaselor și a dinților sănătoși.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 290 kcal, grăsimi 14 g (din care saturate 7 g), proteine 28 g, carbohidrați 13 g, sodiu 480 mg (sare 1,2 g), fibre dietetice 2,5 g., Sursă utilă de potasiu (565 mg)