Pita de casă - rapid, ușor, de casă

Mulți oameni numesc, de asemenea, pâinea pita, cea mai populară pâine din bucătăria greacă, turcească și arabă, care este disponibilă în aproape toate colțurile țării noastre datorită gyros și restaurantelor fast-food turcești. Din păcate, în majoritatea locurilor, cel mult platină sau la cuptorul cu microunde, pâinea plată fină ambalată este ușor reîncălzită, deși proaspăt coaptă este cu adevărat divină și ușor de făcut acasă.

Este magic cât de variată se poate face pâinea dintr-un amestec de făină, drojdie și puțină apă. Proporțiile, timpul de fermentare, turnarea, timpul de coacere și temperatura și, desigur, gama de aditivi adăugați, au ca rezultat pâini complet diferite și nu este o coincidență faptul că această versiune din Orientul Mijlociu a devenit populară în întreaga lume. Desigur, există mai multe versiuni ale acestui lucru, într-o tigaie, mai întinsă, sau într-o versiune de buzunar, într-un cuptor, care poate fi apoi umplută giroscoape-sau falafel și salate.

într-un castron

Acum, acesta din urmă este făcut, iar aluatul se împarte cu adevărat în două în timpul coacerii, ceea ce înseamnă că o cavitate se formează în interiorul acestuia, iar acest lucru nu este magic: se datorează cuptorului foarte fierbinte și aburului care se formează brusc din această căldură. Foarte delicios proaspăt, dar și după răcire, și poate fi reîmprospătat cu ușurință a doua zi într-o tigaie fierbinte sau cuptor, prăjitor de pâine și nu numai umplut, ci tăiat în articole, minunat pentru scufundări și salate.

Ingrediente:

  • 36 dkg făină
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr
  • 1,6 dl lapte călduț
  • 0,8 dl apă călduță
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pregătire: Așezați drojdia uscată și zahărul într-un castron, turnați laptele călduț și apa, amestecați și lăsați deoparte timp de 10 minute.

Se toarnă făina într-un castron, se adaugă sarea, se răsucește puțin cu mâna.

La amestecul de drojdie se adaugă 1 lingură de ulei de măsline, apoi se toarnă în făină, mai întâi se amestecă puțin cu o lingură, apoi se lucrează împreună cu mâna. Când aluatul s-a unit, dar este încă destul de lipicios, îl punem pe o suprafață făinoasă și îl transformăm într-un aluat flexibil în 5-6 minute, ușor făinat. Așezați într-un castron, acoperiți cu un prosop de bucătărie și fierbeți timp de 30 de minute într-un loc cald.

Aluatul dospit este ușor refăcut pe o suprafață de lucru înflorită, format într-o tijă, împărțit în 8 părți și modelat câte o bilă, apoi turtit puțin cu palma mâinii, întinzându-se pentru aprox. Îl întindem în discuri de 13-15 inci, dacă se lipesc, îl făinăm puțin.

Discurile de aluat sunt stivuite pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și împinse într-un cuptor de 220 de grade, coapte timp de 6-7 minute, apoi rotite cu pensete și coapte încă 3-4 minute.