Plăcintă cu brânză de capră și ceapă

plăcintă

Gustul acru al brânzei de capră este foarte bine completat de ceapa dulce prăjită. În această apita, aceste arome se întâlnesc cu aluatul crocant, cu unt. Frigul, picurat cu puțină miere este cel mai delicios!

Ingrediente pentru o plăcintă de 25 cm:

Pentru umplere:
30 kg de brânză de capră
2 dl cremă
1 ou întreg
1 ramură de cimbru
3 linguri de ulei de măsline
½ kg ceapă amestecată (praz, roșu, violet)
sare

Pentru aluat:
30 dkg făină
15 dkg unt
7,5 dkg zahăr
1 ou
sare

A servi:
Miere

Pregătire:

Ingredientele pentru aluat se frământă rapid, se învelesc într-o folie și se pun la frigider pentru aprox. timp de o oră.

Scoateți-l, întindeți-l la jumătate de centimetru, apoi întindeți-l într-o formă de plăcintă, apăsați părțile laterale și puneți-l la loc în frigider, în timp ce preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Încălziți uleiul într-o tigaie, aruncați ceapa feliată subțire și caramelizați până se rumenesc în 20 de minute.

Se scot frunzele de rozmarin, se toacă mărunt, se amestecă cu celelalte ingrediente și ceapa prăjită, dacă este necesar sărată. Umpleți matrița cu ea, coaceți timp de 30 de minute.