Varza de Bruxelles cu supa crema de cartofi

varza

Credem că conopida este cea mai tare legumă, un super-aliment neglijat nemeritat. Legumele conțin o mulțime de proteine ​​și sunt bogate în vitaminele C și K. În plus, o porție este relativ scăzută în calorii, dar bogată în substanțe nutritive utile.

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

40 dkg varză de Bruxelles (proaspete sau congelate)
40 dkg cartofi
3 + 1 linguri ulei de floarea soarelui (presat la rece dacă este posibil)
2-3 cepe medii, tocate
2 căței de usturoi, tăiate felii
8 dl de apă
putin patrunjel proaspat
iaurt vegetal
sare piper

Pregătire:

Curățați cartofii și riscați. Curățați ceapa și tăiați-o.
Tăiați tulpinile de varză de Bruxelles dacă nu sunt frumoase și frunzele exterioare neplăcute. Tăiați varza de Bruxelles în jumătate. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt. Puneți deoparte 1 mână mare de varză de Bruxelles cu 1 cățel de usturoi feliat.

Se prăjește ceapa în ulei. În câteva minute puteți merge după usturoi și cartofi. După un pic de înroșire, varza de Bruxelles și apă. Se adaugă sare și piper.

În timp ce gătiți, prăjiți varza de Bruxelles cu usturoi într-un ulei mic într-o tigaie. Cu aceasta, patrunjelul si iaurtul orneaza supa la final. Când totul este gătit până se înmoaie, faceți supa cu un mixer de băț. Dacă este necesar, adăugăm mai multă apă pentru a o face la fel de densă pe cât ne place.

Sfat: Foarte fin cu mărar proaspăt și ceapă prăjită. Condimentarea varză de Bruxelles cu puțin curry la prăjire este o altă aromă în plus.