Rețetă plăcintă cu broccoli-somon

plăcintă

Depozitarea unei cantități mici de rezervă de aur de aluat dospit în congelator poate fi adesea utilă - de exemplu, atunci când faceți următoarea rețetă de quiche și timpul se scurge. Broccoli poate fi, de asemenea, congelat, astfel încât să puteți obține o captură consistentă de 5-6 persoane pe masă și mai repede.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru aluat:

  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 22 dkg de făină și puțin pentru întindere
  • 2 oua
  • 1 vârf de sare
  • 10 kg de brânză de vaci slabă
  • 0,3 dkg de drojdie uscată
  • unt pentru copt

Pentru afecțiune:

  • 3 ouă
  • 50 dkg broccoli
  • 1 buchet de mărar
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • 2 dl smântână de gătit
  • 1 ciupit nucșoară rasă
  • 1 linguriță hrean ras
  • 20 kg somon afumat (întreg)
  • 1 lingură amidon comestibil
  • sare și piper negru

Pregătirea

Pentru aluat, amestecați brânza de vaci, ouăle, uleiul și sarea într-un castron mare până când este cremoasă. Făina este cernută cu drojdia uscată și adăugată la masa de caș. Frământați totul într-un aluat lipicios cu brațul de frământare al unui mixer manual. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Între timp, broccoli pentru umplutură se spală și se curăță. Trandafirii sunt tăiați de pe tulpină, iar tulpinile groase sunt curățate subțire și tocate grosier.

Așezați broccoli tocat într-un abur pe o tigaie de dimensiuni adecvate. Se fierbe 2,5 dl de apă și se adaugă aproximativ aprox. Se fierbe timp de 8 minute. Scoateți trandafirii din filtru și dați-i deoparte. Cotoarele sunt curățate împreună cu apa de gătit într-un blender și apoi răcite.

Tăiați somonul în fâșii subțiri. Spălați mărarul, înmuiați-l uscat și tocați. Se amestecă frisca, ouăle și amidonul de masă până se omogenizează, se adaugă mărarul și se amestecă totul în piureul de broccoli. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară, hrean și suc de lămâie.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (cuptor cu aer 180 ° C, cuptor cu gaz grad 3-4); ungeti forma de copt. Aluatul este întins pe blatul aplatizat și căptușit cu forma de copt. Întindeți trandafirii de broccoli și fâșiile de somon pe aluat și turnați peste piureul de broccoli.

Coaceți timp de 35-45 de minute, până când marginea aluatului este crocantă și blatul este ușor rumenit. Tăiați în 12 felii și serviți cald.

Plăcintă cu sparanghel-somon: Aluatul se prepară conform rețetei de bază și se tapetează cu forma de tort. Spălați și curățați 50 dkg de sparanghel verde, dacă este necesar, desprindeți subțire stratul exterior, lemnos, de la capetele tulpinii. Tăiați bucăți de 5 cm, așezați într-un abur și înmuiați la o mușcătură peste 2,5 dl de apă clocotită timp de 5-8 minute. Curățați și tăiați 2 șalote în cuburi mici. Se prăjește într-un pahar în 2 dkg de unt încălzit, apoi se presară cu 1 lingură de făină și se amestecă. Se toarnă apa de gătit a sparanghelului și se amestecă cu un tel fără noduri. Se aduce la fierbere până se îngroașă. Se ia de pe foc și se amestecă până se omogenizează cu 3 ouă și 1 dl de cremă de gătit. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și suc de lămâie și se adaugă 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt. Se întinde somonul afumat și sparanghelul tăiat în benzi de 20 dkg pe baza aluatului și apoi se toarnă peste sos. Se prăjește și se servește cald.