plajă

Jumătate din populația maghiară nu consumă fructe zilnic, deși, conform tuturor recomandărilor, cel puțin 40 de decograme ar fi benefice în prevenirea bolilor cardiovasculare și canceroase - a declarat Gyula Pados, președintele Forumului nutrițional la conferința științifică a organizației din cadrul Ungariei Academia de Științe.

În Ungaria, consumul zilnic de legume și fructe este de aproximativ 200 de grame, în țările occidentale de cel puțin o dată și jumătate, în timp ce ghidurile nutriționale recomandă 400-800 de grame pe zi, a spus Pados.

70% dintre bolile cardiovasculare și de cancer sunt legate de nutriție, iar proporția acestor boli este semnificativ mai mică în rândul celor care urmează o dietă mediteraneană. Componentele esențiale ale proteinelor animale pot fi în mare parte înlocuite de proteinele vegetale, iar nevoia de carbohidrați poate fi satisfăcută prin consumul benefic de cereale integrale și fructe și legume.

Efectele lor benefice sunt asigurate de conținutul lor scăzut de calorii, conținut ridicat de fibre, vitamine și minerale, precum și de mii de alte ingrediente, cum ar fi antioxidanții și așa-numiții fitocomponenți. Fitocomponenții sunt compuși naturali în toate alimentele de origine vegetală. Aceste substanțe determină culoarea și gustul unic al legumelor și fructelor, datorită cărora portocala este portocalie, iar ardeii roșii.

Cercetările au arătat până acum prezența a peste 5.000 de fitocomponenți diferiți în legume și fructe, precum flavonoide, polifenoli, carotenoizi, limonoizi, care inițial joacă un rol în auto-protecția plantelor.

Fitocomponenții protejează plantele de bacterii, viruși, mucegaiuri și drojdii și de efectele nocive ale soarelui. Anumiți fitocomponenți, cum ar fi polifenoli, au efecte antioxidante și ajută la comunicarea celulă-celulă. Datorită numeroaselor funcții ale acestora în celulă, experții consideră că polifenolii pot avea un efect protector asupra sistemului vascular, reducând astfel riscul de boli cronice, a spus Gyula Pados.

Se recomandă să urmați o dietă plăcută cu gustări, cu legume și fructe (400 de grame pe zi), vin (1,5 decilitri pe zi), pește (de 4 ori pe săptămână), ciocolată neagră (datorită conținutului său de cacao, 100 de grame), usturoi (2, 7 grame) și migdale (68 grame pe zi).

Această dietă, numită „polimeală”, poate reduce riscul bolilor deja menționate cu 76%. Oricine menține această dietă peste vârsta de 50 de ani, potrivit experților, îi poate prelungi viața cu 6,5 ani.

Mária Barna, angajată a Universității Semmelweis, a atras atenția asupra rolului fiziologic favorabil al produselor lactate, inclusiv al produselor probiotice. Optzeci la sută dintre persoanele cu diabet de tip 2 sunt obezi, a spus Mária Audikovszky, medic la Spitalul Sf. Imre, care a spus că dieta adecvată este deosebit de importantă în prevenire și tratament.