Pot vacile să salveze Pământul?

A fi vegetarian nu a mai stârnit o controversă în mediul meu, deși nu vreau niciodată să forțez pe nimeni să ducă un stil de viață. Mărturisesc că fiecare mănâncă ceea ce vrea și acționează pentru a ne salva planeta după cum consideră potrivit. Independent în orice caz, supărat sufletele celor care cred că consumul de carne și protejarea mediului înconjurător merg mână în mână.

Întrebați un expert în schimbări climatice, el va spune cu siguranță că trebuie să luăm mult mai puțină carne dacă nu dorim ca viziunile filmelor de dezastru care sunt atât de populare în zilele noastre să devină realitate. ONU spune că animalele sunt de vină pentru 14,5% din emisiile de gaze cu efect de seră.

Cu toate acestea, o comunitate mică, dar în creștere, de fermieri, oameni de știință și cadre universitare consideră că cantitatea de carne roșie consumată ar putea fi o soluție la problemele care duc la schimbările climatice. Ei susțin că animalele bine reglementate sunt cheia creării unui sol sănătos care poate absorbi și stoca dioxidul de carbon din atmosferă.

Problema este că comportamentul animalelor trebuie adaptat la cel al omologilor lor sălbatici. În cele din urmă, atât vacile, cât și oile sunt animale de pradă, ceea ce înseamnă că se mișcă în turme în natură pentru a ține prădătorii departe de ei. Susținătorii pășunatului în masă susțin că această metodă va permite fermierilor să producă mai multă carne și mai sănătoasă, fără a utiliza substanțe chimice.

Carne de vită tradițională versus masivă

Metodele tradiționale de pășunat obligă animalele să pășuneze pe același teren pentru perioade lungi de timp, chiar săptămâni sau luni. Problema începe acolo că animalele de crescătorie, spre deosebire de omologii lor sălbatici, au devenit mult mai pretențioase, deoarece pășunează cel mai mult pe locul plantelor lor preferate. Cu timpul, însă, aceste plante se epuizează și buruienile își iau locul.

Pentru a ajuta fermierii să scape de aceste buruieni și, de asemenea, pentru a ajuta vacile să își dezvolte ierburile preferate, ei folosesc un îngrășământ saturat chimic care înlocuiește nutrienții pe care un sol sănătos îi oferă deja. Fertilizarea reduce conținutul de materie organică din sol, ceea ce împiedică dezvoltarea florei diverse pe pășuni.

La fel ca oamenii, animalele trebuie să aibă acces la nutrienții și mineralele potrivite, dar acestea nu sunt incluse în ierburile fertilizate, astfel încât fermierul le înlocuiește în dieta vitelor pentru a oferi lapte de calitate după fătare.

Acest tip de creștere a animalelor combate mânia ecologiștilor. Mai mult, pe bună dreptate, deoarece toate nivelurile procesului sunt dăunătoare: sunt necesari combustibili fosili pentru a produce îngrășăminte, iar metanul este eliberat în aer în timpul pășunatului.

Cu toate acestea, când vine vorba de pășunat în masă, lucrurile funcționează puțin diferit. În fiecare zi, fermierul își pășunește animalele pe o altă bucată mică de pământ, unde sunt obligați să mănânce tot, nu doar ierburile lor preferate.

Această metodă drenează terenul mult mai lent, deoarece i se acordă mai mult timp pentru odihnă, facilitând creșterea ierbii, eliminând buruienile și oferind o oportunitate pentru diversitatea florei de pășune. Acest lucru este bun și pentru fermier, deoarece nu trebuie să fertilizeze și nu trebuie să hrănească animalele cu cereale separate, deoarece acestea au pe pășune toți nutrienții necesari. Pe măsură ce vitele migrează prin pășuni, iarba crescută este capabilă să absoarbă mai mult dioxid de carbon din aer și să-l transporte la sol cu rădăcinile sale. Acest proces de stocare a carbonului poate aduce iubitorii de carne și ecologiști la un numitor comun.

Dar acum vacile pot inversa într-adevăr schimbările climatice?

Ecologul Alan Savory spune că da. A petrecut decenii promovând pășunatul în masă, luând lupta împotriva deșertificării în Africa. Conform teoriei sale, în loc să reducem numărul de animale, ar trebui să ne concentrăm pe creșterea lor.

Într-o prezentare TED, Savory a spus că, folosind creșterea animalelor prin rotație, calitatea atmosferei ar putea fi readusă la starea pre-industrială. Studiile au arătat că fertilitatea solului a crescut în locurile în care această metodă a fost deja încercată și că cantitatea de carbon stocată în sol a crescut pe terenurile de calitate slabă, în special în Africa.

Potrivit unui studiu din 2007 al Grupului interguvernamental privind schimbările climatice, aceste metode de pășunat ar putea reduce daunele aduse agriculturii responsabile de schimbările climatice cu aproximativ 90%.

Acest lucru nu înseamnă, totuși, că putem înfunda burgerul de vită în noi fără vină.

Majoritatea cărnii și a produselor lactate pe care le obțineți provin probabil de la bovine care nu sunt în masă. Comunitatea științifică este, de asemenea, sceptică. Potrivit studiului FCRN, pășunatul în masă poate compensa doar 20-60 la sută din daunele cauzate de creșterea animalelor.

George Monbiot, un susținător angajat al dietelor ecologice și vegetale, spune că această constatare este ultimul cui în sicriul creșterii animalelor.

Ce este o dietă durabilă?

Se pare că nu există o dietă specială care ar putea salva lumea. Desigur, mediul dvs. joacă, de asemenea, un rol important în acest sens. În Marea Britanie, de exemplu, carnea și produsele lactate joacă un rol important într-un sistem alimentar durabil. Două treimi din suprafața lor este acoperită cu iarbă, iar producția de culturi ar pune în pericol cele 10 miliarde de tone de dioxid de carbon pe care aceste zone le pot stoca.

Potrivit lui Patrick Holden, fondatorul Sustanaible Food Trust, cea mai durabilă formă de industrie alimentară din Marea Britanie ar fi reintroducerea sistemelor agricole mixte, care ar combina creșterea animalelor și producția de culturi. Pășunatul planificat corespunzător poate oferi, de asemenea, produse lactate produse într-un mod ecologic, în timp ce solurile dobândesc o fertilitate adecvată pentru cultivarea legumelor, fructelor și leguminoaselor.

Deci, dacă doriți să faceți ceva pentru mediul nostru, alegeți alimente locale, fără îngrășăminte.