Sylvia Gastro Angel

Nici nu-mi pot imagina un tort mai gustos în sezonul căpșunilor. Favoritele mele sunt budinca de căpșuni și vanilie cremoasă, toate într-un burete de mousse. Este foarte delicios și deloc complicat.

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 ouă
10 dkg zahăr
1 vârf de sare
1 linguriță aromă de vanilie
1 dl ulei
1 dl de apă
jumătate pachet de praf de copt
25 dkg făină
50 dkg căpșuni
1 pachet de pudră de crema de vanilie
5 linguri zahăr
4 dl lapte
2-3 linguri zahăr pudră pentru stropire deasupra

Pregătire:

Mai întâi, faceți budinca. Se amestecă pudra de cremă cu zahărul și puțin lapte până nu se formează bucăți. Turnați laptele rămas într-o oală și începeți să încălziți. Se adaugă apoi amestecul de budincă. Se concentrează cu agitare constantă și se fierbe. Lăsați deoparte, lăsați să se răcească, dar amestecați ocazional pentru a nu se jupui.
Căpșunile sunt spălate, tulpinile îndepărtate și tăiate în jumătate.

Pregătiți aluatul: separați ouăle. Bateți albușurile cu un vârf de sare într-o spumă tare. Presară zahărul cu gălbenușul, aroma de vanilie și amestecă cu mișcări rapide până se albesc. Se adaugă apoi apă și ulei. Făina se amestecă cu praful de copt, apoi se adaugă la gălbenușurile de ou în mai multe porții și se amestecă până când nu se formează bucăți. În cele din urmă, învârtiți ușor albusurile bătute cu o paletă.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se toarnă aluatul într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (dimensiune aprox. 33 x 22 cm). Budinca de vanilie răcită este stivuită pe aluat în locuri cu o lingură. Căptușim căpșunile înjumătățite (cu partea tăiată în jos) deasupra aluatului, le presăm puțin în aluat.

Coaceți tortul în aproximativ 30 de minute.

Încă merită verificat cu un test cu acul!
Se servește răcit călduț, tăiat cubulețe, presărat cu zahăr pudră.