A face gem de familie acasă!

Iată o rețetă minunată pentru prepararea ceaiului de casă de familie! Incearca!

Pregătirea ceaiului de familie

Aduceți 2,5 litri de apă la fierbere, presărați 7 dg de sare în ea, apoi lăsați-o să se răcească. 1 kg de alb curat, cu cap dur varză planificați fără trunchi sau tăiați cu un cuțit ascuțit max. Pentru benzi late de 2 mm. Apoi spălați bine 60 dkg castraveți tari de dimensiuni medii, 20 dkg ardei verzi, 10 dkg roșii verzi și tăiați felii subțiri.

Este mai ușor să tocați ardeii dacă stratul de semințe este mai întâi tăiat în cerc. Adăugați la legumele feliate sau aburite 10 kg, de asemenea, ceapa tăiată în felii subțiri, o jumătate de lingură de mocha de semințe de muștar, 25-30 de boabe de piper negru întreg și amestecați totul bine cu varza într-un castron mare.

Dacă vă place, puteți tăia și 1 ardei iute cu semințele sale. Cei cărora le plac aromele intense pot adăuga și un sfert de lingură de coriandru. În cele din urmă, aprox. Așezați 4 litri de momeală în borcane pre-curățate de 7-8 decilitri, dar să nu strângem prea mult, pentru că atunci legumele din varză se vor înmuia!

Cel mai convenabil mod de a-l compacta este să atingeți partea de jos a sticlei cu mâna de câteva ori în timp ce umpleți. Să-l punem printre gem o bucată mică de hrean curățată și împărțită în lungime pe sticlă, precum și unul mai mic frunza de dafin, apoi se toarnă apa sărată fierte și răcită anterior și se fermentează.

Poate fi folosit în loc de frunze de dafin De asemenea, 1 linguriță de semințe de chimen, pe care le amestecăm împreună cu celelalte condimente pentru gem. Multe includ, de asemenea, morcovi tăiați în cuburi mici, care, pe de o parte, își măresc valoarea estetică și, pe de altă parte, îi conferă un gust special, dulce.

Dacă cineva este deranjat de vederea sau gustul semințelor amestecate cu gem, presară cantitatea necesară de condimente distribuite uniform în fundul borcanelor. Este indicat să lăsați decaparea gemului până la sfârșitul lunii august, deoarece castravetele este încă ieftin, gustul ardeilor și roșiilor va scădea abia mai târziu, iar gustul varzei va începe să se transforme în toamnă.

Oricum, acru castraveți, ardei și marshmallows nu numai cu celofan, dar poate fi închis și cu un capac metalic. Sigiliul etanș va face atât varza, cât și legumele noastre murate chiar mai grele și vor rezista mai mult, fără a fi deteriorate.

În acest caz, nu aplicați conservanți pe celofan, iar capacul metalic este doar la sfârșitul fermentării, adică aprox. După 2-3 săptămâni, înșurubați-l pe pahar! Între timp, fixați celofanul cu un singur strat pe gâtul paharului cu un inel de cauciuc.

Înainte de a aplica celofan apăsați stratul de varză care plutește la suprafață cu o furculiță din oțel inoxidabil, astfel încât să nu se bronzeze și incluziunile de gaze să fie împinse din sticlă. Dacă celofanul se umflă din cauza fermentației mai mult decât medie înainte de a sigila cu un capac metalic, eliberați gazul din sticlă slăbind inelul de cauciuc pentru a preveni explozia acestuia.!

Și în acest caz inelul de cauciuc trebuie slăbit dacă celofanul este absorbit în sticlă la începutul maturării, deoarece sigiliul etanș oprește fermentația și va avea gust de murături ca și când am fi înmuiat legume proaspete în apă de sodă.

O soluție aparent mai simplă ar fi omiterea sigiliului de celofan și a murături chiar și după ce sursa a trecut, am lăsa-o doar acoperită. Cu toate acestea, această procedură nu este oportună, întrucât, în timpul perioadei lungi de fermentație, acoperirea liberă ar duce la o evaporare intensă, ducând la pierderi semnificative de lichide;.

Drept urmare, murăturile se vor face maronii și se vor înmuia cu gust, ca urmare a contactului prelungit cu aerul. Nu utilizați acoperișuri metalice cu șurub pentru acoperirea temporară, căci saramura care iese din izvor le va mușca și le va intepă!

Dacă nu avem altă opțiune, atunci obțineți capace din plastic în acest scop! Dacă sticla nu este umplută, cel mai ideal mod de a o acoperi inițial este de a aplica un singur strat de folie de polietilenă după umplere și apoi străpungeți centrul filmului fixat cu un inel de cauciuc cu un ac subțire.

După finalizarea sursei, îndepărtați folia de polietilenă, iar varza proeminentă este presată înapoi în suc! Dacă există spumă pe ea, îndepărtați-o și așezați sticla într-un loc răcoros legat cu celofan deshidratat!

După post-coacere, scoateți placa de jos, spălați părțile laterale, și sigilat cu un capac metalic și așezați-l la locul final. Înainte de a face acest lucru, însă, ștergeți apa sau lăsați-o să se usuce. Pentru sticlele care nu pot fi închise cu un capac metalic, este indicat să acoperiți celofanul cu un strat de folie de polietilenă de uz casnic, astfel încât evaporarea lichidului să încetinească și aciditatea să nu devină maro atât de repede.

Această metodă nu se aplică camerelor de aer umede, pe măsură ce celofanul se mulează sub pelicula de ambalare etanșă. Mulți oameni acoperă folia de uz casnic ca o acoperire pentru sticlă care nu poate fi închisă cu un capac metalic.

Cu toate acestea, acest proces este riscant, deoarece dacă nu există vid semnificativ în sticlă, atunci folia de ambalare pentru uz casnic se poate desprinde de marginea paharului, similar cu folia de conservare din plastic mai groasă. Cu cât folia este mai groasă, cu atât este mai mare probabilitatea acestui fenomen neplăcut din cauza expansiunii termice.

Acest lucru se datorează faptului că nu se întinde sau se micșorează, deci în cazul deplasării cauzate de dilatarea termică nu există o astfel de forță de întindere, care ar mai apăsa de gâtul sticlei. În acest caz, cea mai bună soluție este să întindeți un strat intact de folie de uz casnic pe sticlă după ce sursa a avut loc și să-l acoperiți cu celofanul „care deține aroma” plasat la exterior cu partea sa udată.

Celofanul apasă apoi pelicula de plastic pe sticlă și, deoarece este afară, se poate usca, nu există riscul de mucegai. Dacă ai traversat stratul superior de varză cu hrean l-am întins, deci nu este nevoie să-l apăsăm, putem lăsa și folia străpunsă pe el.

Acoperit cu celofan care deține aroma, acea mică gaură nu provoacă deteriorări. Cu toate acestea, în cazul sticlei cu capace filetate, rețineți că nu așezați niciodată folie de uz casnic sub un capac metalic, întrucât atunci când acoperișul este înșurubat, pelicula subțire de plastic se rupe sau se încrețește, ceea ce împiedică închiderea sa ermetică;!