Prelucrarea castanului intern - unde valoarea adăugată este realizată la noi

Prelucrarea castanelor și producția de piure de castane congelate sunt gestionate de 5 companii bine-cunoscute din Ungaria, cu o cifră de afaceri totală anuală de 3-4 miliarde HUF - dacă acceptăm veniturile totale din vânzări din prelucrarea castanelor, putem vorbi încă despre o mică segment al industriei alimentare maghiare. Produsul lor principal este piureul de castane. Contrar concepțiilor greșite, totuși, un piure de castane de culoare mai deschisă înseamnă o calitate superioară. Astăzi, până la 100% produse din castane sunt disponibile pe piață.

prelucrarea

Dezavantajul procesării castanului este că poate fi considerat o activitate sezonieră - sezonul începe în jurul lunii septembrie-octombrie odată cu apariția recoltei din anul dat, în timp ce majoritatea consumului se realizează în perioada cuprinsă între octombrie și Crăciun.

Nevoile de prelucrare a castanului intern nu sunt acoperite de cultura internă, prin urmare, o parte semnificativă a castanelor este obținută din importuri. Castanele sunt disponibile atât în ​​forme decorticate, cât și fără decorticare, cu o greutate totală de aprox. Acesta reprezintă 30% din coajă. Pe baza datelor privind comerțul exterior ale OSC, importurile noastre de castane au scăzut în ultimii ani, în principal datorită unei scăderi semnificative a importurilor noastre de castane necojite. Castanele provin în principal din Portugalia, Albania și nordul Macedoniei, dar influența comercianților italieni pe piața europeană este de asemenea semnificativă. În același timp, s-a înregistrat o creștere semnificativă (aproximativ 20-25%) a prețurilor de import în 2017-2018 și, de atunci, au evoluat constant la acest nivel de preț mai ridicat.

În același timp, pe baza datelor de comerț exterior ale OSC, exporturile noastre de piure de castane au arătat o creștere dinamică în ultimii ani - în 2015, volumul exporturilor a fost de 20 de tone pe an, care a fost peste 200 de tone pe an în ultimii 2 ani., adică a crescut de zece ori în 3 ani și s-a apropiat de 900 de mii de euro în valoare. Piețele noastre țintă sunt în principal țările înconjurătoare: Austria, Slovacia și România. Buna poziție a sectorului în ceea ce privește aplicarea prețurilor este demonstrată de creșterea prețurilor materiilor prime din partea importurilor (și creșterea semnificativă a costurilor forței de muncă interne) din partea exportului și creșterea continuă a prețului de export la frontieră.

La nivel european, există o cerere în creștere pentru piure de castane, astfel încât perspectivele procesatorilor interni sunt favorabile. Impactul coronavirusului poate fi, de asemenea, mai limitat la sector din cauza sezonalității. Nivelul actual al cursului de schimb îmbunătățește, de asemenea, oportunitățile de export, deși achizițiile la import cresc și prețurile mărfurilor. Sperăm că procesatorii interni vor putea profita cât mai mult de oportunitățile de piață favorabile, pentru care în viitor ar merita să ne concentrăm pe inovația produselor și aspectul unic.