Nébih

nul Prevenirea epidemiei pe Twitter? rețeaua nébih food science jozwiak

Prevenirea epidemiei pe Twitter?

Castraveți spanioli, salată germană, semințe de schinduf egiptean - de multe ori chiar și sănătatea celor mai dezvoltate țări poate ghici doar ce cauzează un val de infecții care poate fi fatal. Tot mai multe observații de cercetare în rețea pot ajuta la prevenirea recurenței „țapului ispășitor” în care presa germană, de exemplu, s-a angajat în timpul epidemiei de diaree în urmă cu cinci ani, potrivit unui studiu recent realizat de NÉBIH de către dr. Observă Ákos Bernard Jóźwiak, director adjunct al Direcției de supraveghere a sistemului.

O treime din populația totală. Aceasta este proporția celor din țările occidentale care se luptă, de asemenea, cu bolile de origine alimentară în fiecare an. Cu toate acestea, în fiecare an, 2,2 milioane de persoane, majoritatea minori născuți în țările în curs de dezvoltare, mor din cauza bolilor de stomac în urma consumului de apă potabilă sau alimente infectate la nivel mondial.

Dacă comparăm toate acestea cu comerțul cu alimente în creștere exponențială mai repede decât producția agricolă - în care nu țările, ci companiile sunt unitățile care delimitează - nu este dificil să vedem că alimentele produse oriunde pe planetă pot fi într-un timp scurt pentru a pune în pericol o comunitate îndepărtată. Riscurile includ o serie de factori care sunt inerenti în vremurile recente, cum ar fi bolile exotice care câștigă teren ca urmare a schimbărilor climatice, amenințarea bioterorismului sau a zoonozelor (boli de la animale la oameni).

Având în vedere protecția consumatorilor, există două domenii principale de concentrare în siguranța lanțului alimentar: monitorizarea alimentelor și anticiparea pericolelor preconizate. Ambele sunt activități intensive în informare: prima este susținută, printre altele, de Comtrade, o bază de date comercială sub egida Organizației Națiunilor Unite, în timp ce cea de-a doua este asistată de Sistemul european de alertă rapidă pentru alimente și furaje (RASFF). Bazele de date arată că, cu cât traficul alimentar comercial care trece printr-o zonă este mai mare, cu atât mai târziu este posibil să „dezvăluim” ceea ce a cauzat epidemia în zonă.

Un bun exemplu al acestui fenomen este focarul din Germania din mai 2011 cauzat de bacteria Escherichia coli O104: H4. Mai multe rapoarte contradictorii au fost publicate în presă cu privire la valul de boli care amenință anemia și insuficiența renală în centrul absolut al comerțului alimentar european. Institutul Național de Epidemiologie Robert Koch și laboratoarele din Saxonia Inferioară au bâjbâit mult timp în întuneric despre sursă: inițial castraveții importați din Spania au fost „suspectați” și apoi atribuiți roșiilor și salatei cultivate în nordul Germaniei, în timp ce Egiptul, care a început efectiv epidemia semințele de schinduf au fost numite de Ministerul Agriculturii la puțin peste o lună după înregistrarea primilor pacienți. Infecția a dus în cele din urmă la cincizeci de decese și peste trei mii de boli.

Circulația alimentelor prin zone centrale prezintă, prin urmare, un risc semnificativ și este dificil să le selectați pe cele care sunt de fapt periculoase din nenumăratele produse posibile contaminate. (O adăugare interesantă este că datorită rolului Olandei în comerțul internațional în partea de sus a acestei „piramide de risc”, alimentele pe care le produc, le procesează sau le distribuie afectează consumatorii din majoritatea țărilor de destinație.) În loc de țări, vorbim despre companii mai substanțiale, ca relații reale. Munca este îngreunată de faptul că în prezent nu există un registru uniform sau obligatoriu la nivel global al managementului alimentelor în aceste companii multinaționale.

La nivel intern, desigur, marja de manevră este mai largă, deoarece datele din industria alimentară maghiară sunt disponibile pentru NÉBIH.

Rețeaua efectivelor de vite domestice între 2012-2014 (Figura: Márton Mátyás Milkovics, NÉBIH)

Concluziile epidemiologice sunt ajutate de recunoașterea faptului că principiile de organizare ale rețelelor coincid adesea, fie că este un fenomen observat în natură sau chiar relații umane. Un exemplu al acestuia din urmă este un studiu publicat în revista științifică Plos One, care subliniază: rețelele sociale nu sunt potrivite doar pentru comunicare, ci și pentru a face predicții. Cercetarea s-a bazat pe recunoașterea faptului că mesajele scurte, identificabile geografic, în timp real despre starea de sănătate a localnicilor sunt acum disponibile pentru milioane de persoane pe Twitter. Supravegherea epidemiei bazată pe comunitate și rentabilă a reușit să identifice zonele afectate de o pandemie de gripă în viitorul apropiat cu o precizie de 85%, în timp ce cu două săptămâni înainte de prognozele Centrului Epidemiologic din SUA (CDC).

Aceste metode de analiză așteaptă încă o dezvoltare ulterioară, nu în ultimul rând pentru că prognoza este mai precisă, dar arată potențialul bazelor de date publice. În orice caz, industria alimentară este mai complexă decât sănătatea umană, întrucât companiile sunt legate între ele și de consumator în loc de persoane. În același timp, situația este încurajatoare: o analiză ex-post a epidemiei menționate anterior de E. coli din Germania a arătat că, date fiind datele din documentele de plată relevante, riscul ar fi putut fi detectat mai devreme.

Odată cu intensificarea proceselor de globalizare și creșterea populației mondiale, monitorizarea și previziunile industriei alimentare se confruntă, de asemenea, cu noi provocări, dintre care unele pot fi abordate prin noi metode de cercetare în rețea. Studiul complet poate fi citit în Nature World 2015/1. număr special sau disponibil aici.

Vești proaspete

47 de baline confiscate au fost eliberate înapoi în Dunăre de către ÁHSZ

În ultimele săptămâni, Nébih ÁHSZ a inspectat și două duzini de magazine de pescuit. În timpul inspecțiilor, sute de crapuri de argint nespecificați, plătică, tencuială și alți pești au fost confiscate de gardieni.

Nébih ÁHSZ a interzis vânzarea a peste 70 kg de produse din pește în două magazine

În timpul inspecției unui magazin de pește din Mohács și unul din Paks, plasarea a peste 10 kg de capre și încă 60 kg de produse congelate din pește de crap, biban și muget a fost interzisă de pescarii Serviciului de Pescari de Stat Nébih ( ÁHSZ). Măsurile au fost necesare din cauza originii necunoscute a produselor.