Soia: prieten sau dușman?

Nutrienți și anti - nutrienți

Soia a fost menționată cândva ca o alternativă la carne. Este într-adevăr o sursă excelentă de proteine, așa cum este cazul leguminoaselor în general, dar nu este posibil să se realizeze înlocuirea completă a proteinelor cu aceasta. Totuși, nici acest lucru nu este necesar, deoarece combinația mai multor substanțe nutritive din plante poate realiza un aport complet de proteine. Aceasta înseamnă că toți aminoacizii care construiesc proteine pot fi furnizați fără carne pe care corpul uman nu o poate produce. Soia conține numeroase minerale și oligoelemente importante (de exemplu, zinc, fier, calciu, acid folic și vitamine B, vitamina K2 etc.). De asemenea, cine nu a auzit de lecitina din soia, care este importantă pentru structura adecvată a membranei celulelor noastre (cum ar fi celulele noastre nervoase)?.

Lecitina de soia conține, de asemenea, compuși ai acizilor grași omega 3. În același timp, conține așa-numiții anti-nutrienți, care împiedică absorbția multor nutrienți valoroși - și acest lucru este valabil nu numai pentru ingredientele din soia, ci și pentru ingredientele din alimentele și suplimentele alimentare consumate odată cu aceasta. Efectul lor nu ar fi în mod normal la fel de mare, dar metodele de procesare industrială amplifică din păcate efectul acestor componente.

Efect estrogenic ușor

Problema fitoestrogenilor din soia nu poate fi evitată. Fitoestrogenii sunt izoflavone vegetale care sunt capabile să se lege de receptorii care detectează estrogenul și exercită astfel un efect estrogenic. Cu toate acestea, acest efect este foarte slab (o miime din cel al estrogenului real). Cu toate acestea, în ciuda faptelor, tuturor femeilor cu cancer mamar li se interzice din punct de vedere medical să consume soia. Acest accesoriu este îmbunătățit și mai mult atunci când se ia în considerare efectul estrogenului asupra altor țesuturi.

Proliferarea controlată fin

Este un fapt bine cunoscut faptul că cancerele de sân, ovare și prostată sunt rezultatul unor procese controlate hormonal. Realitatea este însă că toate tipurile de cancer sunt controlate hormonal într-o oarecare măsură. Hormonii protejează atât mama, cât și fătul în timpul sarcinii. Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece dezvoltarea fătului din celulele stem este un proces similar creșterii tumorii care trebuie să fie foarte ușor reglat pentru a se deplasa în direcția corectă. Dintre hormoni, cel mai semnificativ hormon proliferativ este estrogenul și, în anumite condiții, poate provoca cancer atât la femei, cât și la bărbați. O anumită afecțiune este foarte importantă, deoarece nu doar estrogenul este problema. Dacă acesta ar fi cazul, riscul de cancer ovarian și de sân ar fi cel mai mare în timpul pubertății, dar mulțumesc Domnului că nu este cazul.

Nu există motive de îngrijorare!

Soia (soia) este unul dintre alimentele de bază din Asia. Aportul zilnic mediu de izoflavone din soia în Asia este de 20 până la 80 mg pe zi. Mult mai mare decât în țările occidentale (1-3 mg pe zi). Malignitățile dependente de hormoni (cancer de sân, uter și prostată) și alte afecțiuni maligne, incidența bolilor cardiovasculare și a osteoporozei sunt semnificativ mai mici în Asia decât în țările occidentale. Studiile privind eliminarea predispoziției genetice confirmă faptul că femeile de origine asiatică nu numai că suferă mai puțin de simptomele menopauzei, dar au și o incidență mult mai mică a cancerului de sân decât femeile occidentale.