Cinci feluri de mâncare într-un singur meniu - Bucătarii și ospătarii lucrează în Zalaegerszeg pentru a obține masteratul

Între timp, totuși, comitetul de examinare a criticat și notat tot timpul, deoarece bucătarii și ospătarii numiți de master au susținut examenele din munca practică din unitatea de învățământ.

prindeți

- Lucrez în pubul belgian din Zalaegerszeg. Cu toții avem puțină tensiune de bază, macara de examen, vrem să îndeplinim cerințele examenului în plus față de rutina zilnică. Acum se prepară mâncăruri puțin mai ornamentate, mai speciale decât în ​​viața de zi cu zi. Am aplicat în principal pentru că masteratul înseamnă avantaje, o scrisoare de recomandare bună și, în curând, un student poate fi angajat doar cu un masterat - a spus László Gulogi, care ne-a spus.

Mát Alexa Tóthné consideră că este o provocare să obții titlul de master și este încântată să creeze meniul. Foto: Tibor Katona

În grupul de masteranzi care au testat ieri, 15 bucătari și 9 ospătari și-au dovedit cunoștințele practice. În urmă cu o săptămână își prezentaseră lucrările decorative pentru titlul de maestru, ceea ce însemna prepararea unor feluri de mâncare reci pentru bucătari, iar chelnerii au excelat în setarea decorului. În timpul activității de ieri, fiecare bucătar a trebuit să pregătească o linie de meniu cu cinci feluri. Invenția barei de meniu a făcut deja parte din examen, a fost evaluată de examinatori cu câteva zile mai devreme. Și ieri dimineață, pentru a împiedica lucrurile să fie atât de simple, lista de linii de meniu a fost amestecată și candidații au fost trageți din aceste elemente.

Mát Alexa Tóthné este bucătarul-șef al hotelului Batthyány din Zalacsány, iar singura femeie bucătar este printre candidați.

- Am desenat lotul triplu, este un lot mediu-greu de articole, este format din: Terrină albastră de brânză-nucă cu salată iceberg, sos de ulei din semințe de dovleac de praz, salată iceberg, supă de fenicul cu găluște, cu sos de usturoi și prăjită ardei, bietă prăjită, iar desertul era perfect de căpșuni - masterandul a descris gama de feluri de mâncare, care era greu de auzit. El a adăugat că nu a venit pentru că va fi capabil să predea doar studenților cu masterat.

„Când am început această frumoasă profesie, am decis să obțin și masteratul, deoarece căutam provocări. Am aplicat de doi ani acum, am intrat în cursul de master actual.

Doar pentru a face o idee despre cerințe: președintele comisiei de examinare, Attila Borda, bucătarul șef al hotelului Spirit din Sárvár, deși a găsit munca excelentă, a observat că pielea cuișoarelor de nuc aburite ar trebui să aibă a fost dezlipit.

Cursurile de master sunt organizate de Camera de Comerț și Industrie a Județului Zala, cu ajutorul unei subvenții dintr-un program operațional și ulterior de la Ministerul Economiei Naționale. Cele două surse de finanțare au permis mai mult de 200 de candidați master înscriși să se pregătească pentru titlu.