Prelucrare alimentară

Prelucrarea alimentelor în fabrică și în bucătărie Cum o vom face? Pagină Prelucrarea alimentelor 2 Păstrarea alimentelor 8 CE SUNTEM SĂ ÎNVĂȚĂM? Cum se instalează frigiderul 10 - Diferența dintre alimentele naturale și alimentele produse sau prelucrate. - Diferența dintre alimentele gătite în prealabil și alimentele/rețetele gătite acasă. - Unde să puneți alimentele atunci când le depozitați acasă: cămară, frigider, congelator. Cum să aranjați alimentele în frigider. - Cum se ambalează și se depozitează alimente. - Ce vă spun etichetele alimentelor. Cum păstrăm mâncarea? 12 Ce vă spun etichetele alimentelor? 14 Știai asta? 16 Ce am învățat? 20 Un jurământ sănătos 21 - Sfaturi pentru considerații de cumpărat pentru a reduce dorința de a cumpăra alimente nesănătoase. -

Prelucrarea alimentelor Mai devreme, în capitolul 1, am aflat că primim mâncarea noastră din natură. Pot fi de origine animală, vegetală sau minerală. Mesele pot fi, de asemenea, grupate în funcție de tratamentul pe care l-au primit, adică dacă sunt alimente proaspete sau procesate. (dacă au schimbat ceva într-o fabrică). Indiferent dacă sunt naturale sau procesate, le putem mânca așa cum sunt sau putem face din ele mâncare gătită. Dacă îl cumpărăm gătit în prealabil, numim mâncarea gătită în prealabil. Când gătim mâncare acasă, vorbim despre mâncare de casă sau rețete de casă. Mâncare naturală și proaspătă: nu se schimbă într-o fabrică. Nu au o etichetă pe ele, deoarece compoziția lor este întotdeauna aceeași. De exemplu: carne proaspătă, pește proaspăt, ouă, legume, fructe. Alimente procesate: Au fost schimbate într-o fabrică. Sunt înfășurați în ceva. Au o etichetă pe care să își citească compoziția. De exemplu: biscuiți, prăjituri, dulciuri, iaurt, cârnați, gustări, sucuri, pâine, conserve etc. 2

Prelucrarea alimentelor Alimentele precocite: preparate, ambalate și etichetate într-o fabrică, astfel încât să poată fi achiziționate. Asta înseamnă că sunt aproape gata să mănânce. De exemplu: crochete congelate de cartofi, pizza congelată, fasole conservată. Mâncare sau rețete de casă: Când gătim acasă, vorbim despre mâncăruri sau rețete de casă. Este mai sănătos să ne gătim singuri decât să cumpărăm mese semifabricate. Avantajele gătitului în casă: o Consumăm aceste alimente imediat. o Știm întotdeauna ce ingrediente folosim și nu folosim ceva care nu este inerent alimentelor (aditivi) Folosim mai puțină sare, zahăr și grăsimi (ulei sau unt). 3

Să vedem dacă ați învățat: aruncați o privire asupra alimentelor enumerate în timpul sarcinii de mai jos. De asemenea, puteți citi numele felurilor de mâncare. Marcați cu un X ce alimente credeți că pot fi consumate crude. Apoi marcați a doua coloană cu un X dacă credeți că mâncarea poate fi gătită sau poate fi consumată doar gătită. Paste fierte crude Tomate Tomate Pește Ouă Cartofi Broccoli 4

Să vedem dacă ați învățat: acum să facem o altă sarcină pentru a înțelege mai bine modul în care se prepară unele alimente în fabrică. Acum vom observa pașii de preparare a pâinii. Conectați fiecare imagine la propoziția despre această imagine. Puteți utiliza săgeți. Pâinea se formează din aluat. Pâinea se scoate din cuptor, se coace. Atent! Foarte cald. Pregătim ingredientele pâinii pe foaia de lucru. Se amestecă și se frământă ingredientele pâinii cu mâna. Vindem pâinea cumpărătorului. Pâinile se pun în cuptor. 5

Să vedem dacă ați învățat: acum să facem sarcina anterioară prin procesarea laptelui. Vom vedea că prepararea laptelui este mai complicată decât coacerea pâinii, dar vom învăța și de unde vine laptele și cum ajunge pe masa noastră. Conectați fiecare imagine la propoziția care se referă la acea imagine. Puteți utiliza săgeți. Fermierul așteaptă sosirea cisternei de lapte și livrarea laptelui la fabrică. Laptele ambalat este scos din fabrică. Fermierul mulge vaca în fiecare dimineață. Mama și fiica mică cumpără lapte în magazin. Mama și fiica mică beau pahare mari de lapte la micul dejun. Laptele este transportat la magazin cu camionul. 6

Să vedem dacă ați învățat: această sarcină este despre modul în care gătim. Dar este vorba și de unde provine mâncarea. Vom învăța cum să facem ouă prăjite, încă de la început. Conectați fiecare imagine la propoziția care se referă la acea imagine. Puteți utiliza săgeți. Gazda colectează ouăle din găinărie. Gazda prăjește ouăle într-o tigaie unsă cu ulei încins. Puii locuiesc în găinărie. Găinile își depun ouăle în găinărie. Gazda păstrează ouăle proaspete în frigider. Femeia gadget și soțul ei mănâncă ouă prăjite. 7

Păstrarea alimentelor Indiferent dacă cumpărăm alimente proaspete sau procesate, trebuie să știm cum să le depozităm acasă, astfel încât să nu se strice. Același lucru este valabil și pentru mesele gătite acasă. Deci, să învățăm cum să păstrăm mâncarea. Putem depozita mâncare acasă în trei locuri: ÎN CAMERA ÎN FRIGIDER ÎN CONGELAT Alimentele pe care nu le-am luat din frigider pot fi păstrate în cămară sau dulap. Alimentele luate din frigider ar trebui puse în frigider. De asemenea, punem în frigider alimentele pe care vrem să le păstrăm la rece. Alimentele care sunt congelate în magazin ar trebui, de asemenea, introduse în congelator acasă. Ceea ce a expirat trebuie aruncat! 8

La conservación Să vedem dacă ați învățat: de los alimentos Imaginați-vă că ați făcut cumpărături în magazin, acum ați ajuns acasă și trebuie să împachetați tot ceea ce mâncarea respectivă se oprește cel mai bine. săgeata, de asemenea. Folosiți săgețile pentru a indica unde ați pune fiecare fel de mâncare. Dacă vedeți că unele alimente pot ajunge în mai multe locuri, puteți folosi mai multe congelatoare pentru frigider cu cameră 9

Cum se instalează frigiderul? DE MAI SUS Luați în considerare considerațiile: Așezați întotdeauna mâncarea gătită deasupra tuturor celorlalte, astfel încât alimentele crude să nu cadă asupra lor. Păstrați alimentele gătite acoperite și sigilate. ÎN MIJLOCUL REFRIGERATORULUI Ar trebui să existe două rafturi în mijloc: TOP - Unul este locul pentru produse lactate (iaurt și brânză) sau mezeluri (șuncă, cârnați). - Celălalt este locul cărnii și al peștelui. ÎN MIJLOC Acesta este un loc foarte rece în frigider, unde aceste alimente stau bine în picioare. UȘĂ SUSOARE INFERIOARE ÎN SUSOARE INFERIOARE: Aici păstrăm fructele și legumele pe care doriți să le răciți. E frig în sertare, dar nu prea mult. ÎN UȘA FRIGIDERULUI Aici păstrăm băuturile pe care vrem să le răcorim. Aici păstrăm și băuturile pe care le-am deschis deja: sucuri, lapte În plus, păstrăm sosurile, gemurile, untul, margarina etc. 10

Să vedem dacă ați învățat: imaginați-vă că ați făcut cumpărături în magazin, acum ați venit acasă și trebuie să împachetați totul în frigider, unde se oprește alimentele respective. Folosiți săgețile pentru a indica unde ați pune fiecare fel de mâncare. Până la centrul frigiderului în sertarele inferioare din ușă 11

Cum păstrăm mâncarea? alimente? Am învățat unde să punem diferitele tipuri de alimente (în cămară, frigider sau congelator) și, de asemenea, cum să le aranjăm în frigider. Acum vom învăța cum să păstrăm, adică să acoperim și să împachetăm alimentele în mod corespunzător, astfel încât să nu se strice. În plus, este, de asemenea, bine să știți că orice mâncare stricată trebuie aruncată. Mâncare gătită (resturi) Într-un recipient închis cu capac sau acoperit cu folie de plastic. Ouă în ambalajul lor original Conserve deschise (roșii, ton) și cutia. Conținutul cutiei este scos și depozitat într-un recipient acoperit. Aruncă cutia. Brânzeturi și mezeluri În folie de plastic sau ambalajul original al magazinului Capace sau capace (sticle, cutii de hârtie) Etanșate cu capacele sau capacele proprii . Carne și pește proaspăt În folie de plastic sau ambalaje originale din magazin. În plus, așezați pe o tavă sau tavă pentru a preveni scurgerea acesteia. Fructe și legume În sertarul inferior fără pungă Alimente congelate Într-un recipient etanș sau într-o pungă etanșă, cu o etichetă care să indice ce este și când a fost plasat Alimentele păstrate într-o cameră Foarte bine închise în recipiente separate

Să vedem dacă ați învățat: acum sarcina este să găsiți alimentele depozitate incorect în frigider. Cele care nu sunt bine acoperite sau care s-au prăbușit deja și, prin urmare, nu trebuie păstrate la frigider. Înconjurați alimentele care nu se potrivesc în frigider: fie pentru că nu sunt depozitate bine, fie pentru că sunt deja răsfățate. 13

Ce vă spun etichetele alimentelor? Când cumpărăm alimente, este important să citim ceea ce este scris pe ambalajele și etichetele lor. De exemplu: 1. Dimensiunea unei porțiuni. 2. Data de expirare. 3. Ingrediente. 4. Nutrienți. 1) MĂRIME UNICĂ: Aceasta arată dimensiunea unei porțiuni din acel aliment. De exemplu, în cazul unei cutii de biscuiți, o singură porție este doar o bucată de biscuit. Astfel putem afla cât de multă grăsime și zahăr există într-un biscuit și putem decide dacă putem mânca mult din el sau doar puțin. O porție pe care o mănânci atât de mult la un moment dat 2) DATA EXPIRĂRII: Aceasta arată cât timp putem mânca acel aliment fără a fi dăunători sănătății noastre (dar numai dacă nu l-am deschis încă). În termen de 3-4 zile de la deschidere, trebuie consumat totul, în special produsele lactate și carnea. 14

Ce vă spun etichetele alimentelor? 3) INGREDIENTE: Aceasta arată ce ingrediente au fost folosite atunci când alimentele au fost preparate. Lista începe cu ceea ce se află în cea mai mare parte și continuă să obțină cel mai puțin din ea. Trebuie acordată o atenție deosebită pentru a nu conține grăsimi proaste care sunt dăunătoare pentru corpul nostru. Acestea sunt numite grăsimi parțial hidrogenate. Acestea se găsesc foarte des în alimentele procesate. Oricine are sensibilitate alimentară, alergie alimentară sau boală celiacă (sensibilitate la gluten) ar trebui să acorde o atenție deosebită ingredientului la care este sensibil. 4) NUTRIENȚI: Producătorii sunt obligați să eticheteze cantități mari de substanțe nocive pentru sănătate în produs, cum ar fi: - Zahăr - Grăsimi - Grăsimi saturate - Sare De asemenea, trebuie să scrie pe etichetă cât din ele este prezent într-o porție . 15

Să vedem dacă ați învățat: cu acest exercițiu, vom practica interpretarea etichetelor alimentelor. Vom vedea imagini cu etichete și despre asta vor fi întrebările. Răspundeți la întrebări pe baza etichetelor. Aceasta este o etichetă de biscuiți pentru un pachet O porție de 7 bucăți Porții pe cutie: Întrebări: 1) Câte grame pe porție? 2) Câte doze sunt în pachet? 3) Întrebări: 3) Care este data de expirare din imaginea din stânga? 4) Cât timp poate fi consumat produsul din imaginea din dreapta? 16

Știai asta? ALEGEȚI ALIMENTE MAI SĂNĂTOASE DACĂ NU VREI SĂ ÎNFOMERAȚI SĂ CUMPARA Potrivit cercetărilor științifice, dacă mergem la cumpărături dimineața devreme sau după-amiaza devreme (după micul dejun sau prânz), luăm decizii dietetice mai bune. SFATURI PENTRU UN CUMPĂRARE SĂNĂTOS: ÎNAINTE Faceți o listă cu ceea ce aveți nevoie. Nu te duce la cumpărături flămând. Aduceți ochelari (pentru a putea citi etichetele). ÎN TIMP CUMPĂRAT Alegeți alimente naturale mai degrabă decât cele procesate. Alegeți alimente proaspete decât alimente gătite. Împărțiți coșul de cumpărături: ar trebui să fie într-o jumătate: fructe, legume și leguminoase. În cealaltă jumătate: carne, pește, ouă, paste, orez, pâine. și lapte. DUPĂ Asigurați-vă că ați cumpărat tot ce aveți nevoie. Citiți etichetele. 17

Ce am învățat? Am învățat multe, ne întoarcem și ne reîmprospătăm memoria, astfel încât să nu uităm ce am învățat. Ajută-ne să ne amintim. Mult noroc! 1. Ce mâncare se face în fabrică? 2. Conectați alimentele la animalul din care este fabricată. Conectați felurile de mâncare fabricate la fabrică de cele preparate în fabrică:

Ce am învățat? 3. Ce alimente sunt depozitate în sertarul inferior al frigiderului? 4. Ce alimente sunt depozitate pe raftul superior al frigiderului? 5. Ce să faci cu mâncarea care a expirat acum o zi: o mănânci sau o arunci? 6. Ce trebuie făcut cu mâncarea stricată: gătiți sau aruncați?

ADEVĂRAT SAU FALS 7. Este bine să îți fie foame să faci cumpărături. 8. Este bine să faceți o listă de sarcini înainte de a cumpăra. 9. Ingredientele alimentare sunt listate cu cea mai mare cantitate. 10. Cele mai importante ingrediente din alimente sunt grăsimile, zaharurile și sarea? 11. Este mai sănătos să gătești acasă decât să cumperi mese gata.

Obiceiuri de alimentație Activități Legământ sănătos Iată câteva idei pentru un jurământ sănătos. Alege-l pe cel care funcționează cel mai bine pentru tine. Apoi, faceți un magnet pentru frigider (familia dvs. vă poate ajuta) care vă va reaminti zilnic! Poți să-ți dai seama de ceva și să scrii orice vrei. Puteți cere familiei dvs. să vă ajute. Mănânc mai puține alimente procesate Mănânc mai multe fructe și salată Țin alimentele bine închise în frigider Ajut la cumpărare Ajut la despachetarea mâncării. Arunc gunoiul.

Scrieți-vă jurământul sănătos Faceți un magnet pentru frigider Jurământul meu sănătos