Pruneți rețeta de varză purpurie înăbușită

11 noiembrie 2014 0 comentarii

Varza purpurie înăbușită este un plus demn la prânzurile de duminică, masa festivă. Nu numai o garnitură delicioasă, ci și sănătoasă! Legumele noastre de iarnă, care au un conținut ridicat de vitamine A, K, B și C, au conținut de șase ori mai mare decât vitamina C din varza verde. Iată o rețetă perfectă de varză purpurie înăbușită, nu doar pentru piciorul de gâscă!

Varza mov, atunci când este consumată crudă, ajută la funcționarea intestinului și la digestie și este recomandată și pentru constipație, potrivit bunicilor noastre. Stimulează funcția creierului și este, de asemenea, eficient în prevenirea Alzheimerului. Reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Ingrediente

5 dkg prune uscate
3 lingurite miere
05 dl 10% oțet
4 dl de apă
1 linguriță grăsime de rață (sau grăsime de gâscă sau ulei de măsline)
1 ceapa tocata cu cap mare
chimen (după gust)
1 cap de varză roșie
2 lingurite sare

Mai întâi tăiați varza în jumătate, apoi, după ce scoateți trunchiul, tăiați-o subțire, presărați-o cu sare, lăsați-o să stea. Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați-o felii.
Într-o tigaie mai mare, începeți să încălziți grăsimea, prăjiți ceapa și așezați mierea și chimenul pe ea. În timpul caramelizării, aveți grijă să nu ardeți ceapa. Se toarnă oțetul în apă, apoi se adaugă la ceapa de miere, se aduce zeama la fierbere. Apoi puneți varza în oală, amestecați și gătiți timp de 20 de minute. Fierbeți masa cu prune timp de un sfert de oră la foc mic.

Încercați varză înăbușită cu mere, portocale, afine sau doar sfeclă!