Puiul fără antibiotice și ce se află în spatele acestuia

Ne-am vizitat recent un Personalul TV2 Facts Plus, ceea ce a fost o mare plăcere.

Subiectul a venit din faptul că, potrivit unui raport al unei organizații numit Germanwatch, jumătate din carnea de pui de pe rafturile magazinelor cu discount este infectată cu bacterii rezistente la antibiotice, prezentând un risc serios pentru sănătate.

În această postare, vreau să-mi exprim părerea mai bine decât ne permite scena de 20-30 secunde, care este probabil decupată dintr-o conversație de o oră.

În primul rând, antibioticul este un miracol

Descoperirea antibioticelor este o uriașă binecuvântare pentru omenire, care a salvat nenumărate vieți. Cu toate acestea, supraexploatarea actuală - în principal în creșterea animalelor, dar și suprautilizarea umană - este un devorator pentru viitorul nostru. Ne comportăm în același mod ca și în alte domenii ale vieții: gândim pe termen foarte scurt, fără să ne pese de generațiile viitoare. Cea mai mare problemă (în afară de câteva altele mai mici): există un miracol că vom putea salva vieți în viitor, dar acum o folosim pentru a produce carne cât mai eficient posibil, cât mai ieftin posibil.

Cum este legat antibioticul de o producție eficientă de carne?

Răspunsul este simplu. Să producă cât mai eficient posibil (cu o abordare industrială), animalele trebuie păstrate cât mai mici și să imite funcționarea unei fabrici. Într-o zonă mai mică, hrănirea, udarea, curățarea animalelor devin mai eficiente și necesită mai puțină muncă, încălzirea și aerul condiționat devin mai ieftine (astfel încât furajele scumpe să nu mai fie irosite la încălzirea propriilor corpuri), animalele se pot mișca mai puțin (ceea ce este din nou doar o risipă de energie) etc.

De aceea, aceste ferme de animale cresc acum mai mult ca fabrici decât ferme.

Pentru comparație: astăzi în Ungaria, cu același număr de ore de lucru pe care le-am introdus (2 persoane), 1 milion de pui industriali ar putea fi produși anual la o fermă.

O fabrică mai mare poate fi acum condusă de câțiva oameni datorită mecanizării. În comparație, am produs 1.600 de găini în primul an și nu intenționăm să avem mai mult de 4.000 de ani anul viitor. Pentru că nu am avea un loc de muncă.

Este aglomerat, în contact permanent cu fecalele proprii și reciproce iar animalele sunt un focar de boli. Infecțiile pot străbate o astfel de turmă la viteze mari. Aici intră în joc antibioticele pe care animalele le primesc la cel mai mic semn al primei infecții. Stocurile de această dimensiune nu pot fi riscate din cauza infecțiilor cu bunuri, deoarece ar exista o mulțime de pierderi potențiale. Managerii de plante nu au de ales decât să ia medicamente.

Din fericire, principiile UE sunt mult mai stricte decât în SUA. Acasă, antibioticele nu pot fi administrate animalelor în scop preventiv. Dar, desigur, depinde de medicul veterinar să decidă când să comande la ce tratament aveți dreptul. Astfel, este probabil că nu ne descurcăm bine cu (peste) utilizarea antibioticelor nici în Ungaria.

Ce trebuie să faceți dacă doriți să mâncați sau să produceți carne fără antibiotice garantată?

Cel mai ușor și mai sigur este să îl produceți singur. Curtea unei case familiale mai mari poate fi suficientă pentru asta. (Dacă nu aveți ocazia să faceți acest lucru, cunoaștem câțiva producători care apreciază carnea de pui fără droguri și de calitate.:))

Sfaturi pentru educație fără antibiotice

1. Selectarea varietății: cu dublă utilizare în loc de broiler

Este o mare provocare creșterea puilor de pui pentru producția industrială cu furaje fără droguri în Ungaria. (Nu este imposibil, vom reuși.) O instalație de amestecare a hranei biologice ar simplifica foarte mult totul, dar până când acest lucru se întâmplă, este o sarcină dificilă. Trebuie să acceptăm că acești hibrizi de carne sunt crescuți pentru performanță și pot fi realizați numai cu o hrănire foarte precisă și atentă. Fără ele, ele sunt vulnerabile. Sunt ca o mașină de curse. Au nevoie de combustibil special pentru a obține performanța corectă. Nu sunt încă viabile, nu mor automat de infarct după vârsta de 6 săptămâni (așa cum cred mulți), picioarele nu se rup sub greutate.

Totul depinde de gazda potrivită.
Unul dintre prietenii noștri lasă în fiecare an câteva exemplare ale găinilor de pui albi crescuți în pășune și îi pune printre celelalte găini native din șinichet. La 6 luni, cântăresc în jur de 6-8 kg și trăiesc sănătoși câțiva ani. Depun ouă în fiecare zi, ouă dicotiledonate.

Dacă alegeți pui cu dublă utilizare, veți avea un timp mult mai ușor. Puteți să-l cultivați de la început cu furaje (dintre care majoritatea ar trebui să fie grâu), deoarece nu este la fel de sensibil. Puteți, de asemenea, să-i oferiți o mâncare „de finisare”, acestea sunt complet fără droguri la mai mulți producători (cu siguranță la Bábolna). Dar trebuie să citiți ambalajul, pentru că dacă vă dați peste un „timp de așteptare pentru sănătate”, trebuie să fie ceva în el. Pe de altă parte, performanța și utilizarea hranei vor fi mult mai proaste. În loc de vârsta de sacrificare de 8-10 săptămâni, aceștia se apropie de greutatea de sacrificare la 16-20 de săptămâni. Rezultă că carnea produsă devine mai scumpă. Nu doar puțin.

Obțineți o calitate foarte bună, vă rugăm să nu calculați costul și rata orară. Mulțumiți-vă că știți că mâncați pui de o calitate care altfel este aproape imposibil de obținut.

2. Deșeuri proaspete zilnic în timpul pre-creșterii

Puii de o zi trebuie crescuți pe așchii de lemn proaspeți până la vârsta de 2-3 săptămâni. La fiecare câteva zile, dar pe măsură ce cresc, chiar și un nou strat de chipsuri în fiecare zi le poate menține curate și reduce riscul de infecție. Tăierea este pur și simplu presărată deasupra așternutului existent. Este un truc simplu și logic, dar contribuie mult la sănătatea lor.

3. Mișcare, migrare

Puii care s-au mutat în aer liber ar trebui să fie mutați din când în când în pajiști proaspete.

Acest lucru este important din două motive:
- Igienă. Pot locui foarte repede într-o zonă mică, așa că sunt în contact permanent cu fecalele proprii și ale celorlalți. Odată cu mutarea, li se va oferi un nou teritoriu virgin, care va contribui foarte mult la sănătatea lor.

- Mâncare mai variată. Găina domestică este o dietă mixtă. Ar trebui să facă parte doar din dieta ta să ai semințe. Păsările care primesc furaje se hrănesc foarte plat. Părțile vegetale verzi, viermii răzuite, pupele și insectele grupate sunt suplimente importante în dieta lor. Cred că o mulțime de oameni își amintesc cuibul complet gol al bunicilor, părinților, rudelor. Poate fi nostalgic să ne gândim la asta, dar nu este în niciun caz un exemplu de urmat.

4. Furaje fermentate, probiotice

Am observat că, chiar și la găinile de pui albi, medicamentele anti-coccidioză pot fi declanșate cu o igienă adecvată și cu furaje fermentate.

Rețeta pentru aceasta este următoarea: boabele măcinate (sau chiar furajele de finisare) sunt amestecate cu apă probiotică și așezate într-o găleată închisă cel puțin 24 de ore. Apa ar trebui să surprindă furajul! Aceste probiotice pot fi achiziționate aproape oriunde (EM-Bio, Greenman). Până acum, am reușit să prevenim diareea cu aceasta.
Cu toate acestea, la puii broiler albi, trebuie să se acorde o atenție deosebită la utilizarea acestuia. Acești pui sunt capabili să se întrece oricum și pot mânca și mai mult datorită consistenței furajelor fermentate. În cazuri extreme, pot mânca suficient pentru a crăpa pielea din interior (cazul s-a întâmplat). Prin urmare, le limităm consumul de alimente și nu primim mai mult decât rația zilnică prescrisă.