Pulpe de pui cu lămâie și măsline

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

4 pulpe de pui
1 ceapa mare
ulei de masline
10 dkg unt
Lingurițe de ardei iute sau ardei iute
sare
piper
½ tk curcuma
1 linguriță de chimen
2 lămâi
20 kg masline verzi
coriandru
3 căței de usturoi

Pregătirea

Usturoiul tocat se face piure într-un borcan cu condimente cu puțină sare, apoi se adaugă chimenul, curcuma, ardeiul roșu și 2 linguri de ulei de măsline în piureul de usturoi și se amestecă bine. Pulpele de pui sunt sărate, unse cu pasta de usturoi picant și lăsate să se odihnească cel puțin două ore pentru a permite pătrunderea marinadei picante. Apoi prăjim carnea în ulei de măsline cu pielea în jos și le transferăm pe rând pe o foaie de copt. Adăugați untul, ceapa și un praf de sare la grăsimea rămasă și începeți să vă caramelizați. Odată ce ceapa este prăjită, se toarnă peste pui și se așează lămâile feliate subțiri între ele. În cuptorul de 180 de grade aprox. Se prajesc pulpele de pui crocante timp de 40-45 de minute si se presara cu masline.