Rețetă purceluț de Anul Nou

Ingrediente pentru capul de porc de Revelion:
1 cap de porc
1 kg de cartofi
2 dl lapte
5 dkg unt
1 roșu, 1 galben 1 ardei de calibru verde
10 dkg de ficat conservat
slănină
1 dl bere
4 bucăți de sare
sare și condimente
20-30 boabe de mazăre verde
30 dkg orez fiert

Cum se face capul de porc de Revelion:
Cu o zi înainte, curățăm bine capul, urechile bine și sărăm ce condimente ne place să condimentăm, le punem într-o pungă de nailon în frigider. A doua zi punem capul într-o foaie de copt, formăm o pungă de hârtie albă pe urechi (pentru a le face să ardă) și filtrăm slănina într-un dl de bere pe o furculiță și ungem capul cu el, suficient de gros. pentru aprox. Se coace la foc mediu timp de 75-80 de minute. Între timp, facem un piure din cartofi. Când capul capului este roșu frumos, scoateți-l și așezați-l în mijlocul castronului. Începem să decorăm bolul (BABRÁS DAR E MERIT) Punem ardeiul verde la gât și punem o felie groasă de morcov pe mijlocul acestui pandantiv. Din orez facem 2-2 bucăți mai mici de orez 2-2, în timp ce feliem ardeii și îi aranjăm frumos pe castron, punem crema de ficat într-o pungă de presare și apăsăm numărul anului pe fruntea purcelului BUÉK A. În sfârșit slujim.

Cum se face un cap de porc de Revelion și ingredientele sale.