Puteți produce chiar bio acasă în secolul 21?

Primăvara se dezlănțuie, copacii înfloresc, păsările ciripesc. Lumina soarelui, vremea călduroasă te atrage în aer liber și chiar și cei care cumpără toată mâncarea din magazin mâncărim în palma mâinii pentru tăierea foarfecelor. În plus, trăim într-o epocă în care realizăm din ce în ce mai mult daunele pe care agricultura pe scară largă și creșterea animalelor le cauzează planetei noastre și nu numai planetei, faunei, ci și oamenilor: primim o maturare rapidă legumele și plantele din magazinele pline de pesticide, nu a fost în aer liber în timpul vieții animalului sacrificat, dar el este foarte familiarizat cu antibioticele. Cei care mănâncă multe legume și fructe în numele unui stil de viață sănătos sunt, de asemenea, mult mai expuși otrăvirii: un studiu din 2007 a constatat că 33,5 la sută din plantele cultivate intern și 59 la sută dintre cele importate au avut reziduuri chimice. Înțeles, ne îndreptăm spre bio, dar este mai greu de obținut și mult mai scump.

Înapoi în grădina mică?

Majoritatea legumelor și fructelor pe care le alegem cu drag cu rafinament pot fi create și în mica noastră grădină. De la însămânțare până la recoltare, putem controla personal procesul și putem pune culturi periculoase fără otrăvuri pe masa familiei, în punga de gustări a copilului nostru. Nu vom avea roșii în ianuarie sau ananas în octombrie (de fapt, probabil că nu altădată), dar putem pune împreună o varietate de coșuri de legume și fructe în funcție de sezon și lună, ca să nu mai vorbim de carnea fără droguri garantată ale propriilor noastre animale. Apare întrebarea de milioane de dolari: dacă este atât de simplă, de ce nu o facem? De ce nu cultivăm plante în grădini și cine nu are grădină, de ce nu folosești grădinile comunității sau te vei alătura unui cunoscut care are cel puțin o batistă de pământ de folosit? De ce ne așteptăm la importuri de la toate, marea fabrică? Doar pentru că este mai ieftin? Am fi capabili să grădinim într-o lume inundată de obiecte gadget și de muncă sedentară?

Acest lucru nu este predat în școală

În timp ce cu secole în urmă majoritatea oamenilor exploatau, astăzi mult mai puțini fac acest lucru. Există abilități și mișcări care sunt încă de mare ajutor strămoșilor noștri. Suntem împinși în orașe, învățăm despre natură din filme, creșterea animalelor miroase, culturile sunt murdare, udarea este scumpă, prășitul, plivitul, recoltarea este obositoare și, oricum, nu avem idee dacă ne descurcă bine. Succesul nu este nici garantat, nici imediat. Dacă nu învățăm de la bunicii noștri cum să conducem o mică grădină, să creștem niște găini, ca persoană urbană, cel mai probabil nu vom avea idee despre procese. Și chiar dacă o face, ne dăm seama cât de riscant și consumator de timp toată această grădinărit organic este peste o anumită dimensiune: trebuie să urmărim vremea, trebuie să ne ocupăm de plante chiar dacă avem lucruri mai bune de făcut, o serie de ne așteaptă eforturi fizice și apoi nu am venit o furtună care a stricat jumătate din recoltă sau puii noștri nu mor la rând.

Formularea este intenționată: pentru ca carnea prăjită să fie pe masa de duminică, un animal trebuie mai întâi crescut, ucis și procesat profesional. Procesul este sângeros, mirositor, crud și durează mult. Nu mulți oameni sunt capabili să prindă un pui care aleargă și să-i taie gâtul. Suntem mult mai umani decât atât. Preferăm să mergem la magazin și să cumpărăm animalul pe care alții l-au ucis pentru noi. Nici nimic nu este în neregulă cu acest lucru, doar atunci - dacă nu cumpărăm o versiune organică de carne mult mai scumpă - trebuie să renunțăm la controlul procesului de creștere și hrănire. S-ar putea chiar să nu se pună problema dacă abilitățile care au făcut ca o familie să se autosuficienteze acum o sută de ani pot fi recâștigate, ci dacă vrem să le recâștigăm.?

Ce putem face ca omuleț?

Ca om urban, evident că nu vom sta într-un tractor și nu vom produce bobul familiei și apoi vom îngrășa porcii. Pe de altă parte, putem conduce o grădină mică - chiar și împreună cu alții. Ne putem evalua propriile limite, adică ceea ce suntem dispuși să facem pentru legume, plante, ouă, carne de casă, fără substanțe chimice. Putem delega procese pe care suntem siguri că le spunem nu sau pur și simplu putem începe mici. Dacă avem un balcon decent, putem cultiva deja roșii, ardei, sfeclă și napi, mazăre, spanac, castraveți, sfeclă, conopidă, broccoli, salată verde, fasole într-un castron mai mare și multe altele. Semințele acestora pot fi deja semănate în martie, cu excepția celor care necesită însămânțare în aprilie. Am nevoie de o pungă mare de pământ pentru răsaduri, de niște instrumente, de niște cunoștințe și de atunci natura își face treaba. Creșterea determinată, pomii și arbuștii cu coloane fructifere ocupă, de asemenea, puțin spațiu, dar vor produce bioep, coacăze, zmeură, mere, piersici pentru noi.

Ce ar trebui să fac cu grădina mea?

Dacă avem o bucată întreagă de pământ pe care o putem semăna, putem experimenta și cu plante care consumă mai mult spațiu: cartofi, porumb, copaci mai mari, tufișuri. De ce nu? Doar pentru că consumă timp? Chiar este. Nu este suficient să cultivăm solul pentru a semăna, apoi să ținem dăunătorii departe în moduri care nu dăunează naturii sau sănătății noastre. Aici intră în joc creșterea animalelor: găinile și rațele colectează o mulțime de dăunători, ca să nu mai vorbim de păsările libere care intră în grădină. În plus față de pășunat și combaterea dăunătorilor, ar trebui să se acorde atenție irigării, ocazional protejării, tăierii și apoi recoltării corespunzătoare. În schimb, putem recolta tot timpul multe recolte sănătoase. Excedentul poate fi înghețat, conservat și oferit în dar. Ierbivorul familiei va fi garantat să crească, deoarece am prețuit și îngrijit răsadurile și nu vom depinde de oferta actuală a magazinelor. Ca să nu mai vorbim că o grădină cultivată cu pricepere crește mult mai ieftin decât am cumpăra fructe și legume organice pentru. Dacă putem realiza și creșterea animalelor, vom fi și mai aproape de autosuficiență.

De ce merită pentru mine?

Trebuie să descompunem stereotipurile despre grădinărit și creșterea animalelor (pentru bunici, doar sătenii o înțeleg). Puteți găsi întotdeauna plantele sau lucrările pe care suntem încântați să le facem. Dacă cultivăm doar câteva răsaduri în fereastră, suntem deja în față. Iar grădinăritul, care trăiește la umbra unei catastrofe climatice, devine din ce în ce mai la modă. Nu mai sunt doar cei care au copii care încearcă să producă organic, nu sunt doar cei care schimbă stilul de viață pentru a deveni consumatori conștienți. Începem să ne dăm seama că exercițiul în aer liber care vine împreună cu agricultura arde și consumă calorii și face minuni pentru sănătatea copiilor. În plus, grădinăritul nu numai că aduce beneficii corpului nostru, dar are și un efect demonstrabil asupra sufletelor noastre. Stresul, anxietatea și depresia scad, dar creativitatea și încrederea în sine cresc, pentru că împreună cu natura, trăind în armonie, creăm doar ceva important, frumos, viu.

Culoarea verde, mirosul plantelor, animalele pe care le atrag sunt liniștitoare, iar sarcinile sunt interesante pentru copii, de exemplu. Sunt apreciate calități precum răbdarea, perseverența, grija, adaptarea. Conservarea și reducerea deșeurilor (apreciem, de asemenea, plantele cultivate cu propriul nostru sânge și transpirație) nu mai trebuie explicate, pentru că ne putem câștiga existența. Și nu apropo, va exista un instrument în mâinile noastre care ne face să ne simțim mai puțin vulnerabili. În cuvintele lui Elemér Hankiss: „Grădina este propria noastră lume, o lume creată și controlată de noi. Un univers ordonat și armonios spre deosebire de o lume exterioară dezordonată și lipsită de armonie. Grădina este unul dintre acele puncte rare din viața noastră și din univers pe care le putem păstra cu adevărat în ordine și sub controlul nostru ”.