Rața din Beijing este pur și simplu o rețetă

Rețeta delicioasă de rață din Beijing simplificată

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 portocaliu
5 linguri sos de soia
3 linguri de sherry
1 lingura amestec de condimente chinezesti
4 căței de usturoi
1 rață întreagă
2 linguri miere

Pregătirea

Într-un castron mai mare, așezați coaja de portocală tăiată în benzi subțiri, amestecați sosul de soia, apoi sherry și amestecul de cinci condimente. Apoi adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul. Punem rața în marinată, o presărăm cu câteva linguri și o dăm la frigider pentru câteva ore. (Ar putea fi o noapte întreagă.)

Scoatem carnea din marinată. Tăiați portocala în jumătate și așezați ambele jumătăți în abdomenul raței, împreună cu ghimbirul și usturoiul luat din marinată. Rața este așezată apoi pe o grilă și aprox. Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită și se șterge bine.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Așezați rața pe un cuptor și puneți o foaie de copt sub friptura care picură. Timpul de coacere se obține înmulțind numărul de kilograme cu 50 de minute. Verificați cu un test cu acul dacă este copt (este bine dacă un lichid complet limpede curge atunci când acul este introdus).

Odată coapte, amestecați friptura scursă cu cele două linguri de miere și aduceți la fierbere câteva minute. Înainte de servire, rotiți cuptorul într-un cadru foarte ridicat și prăjiți rața untă cu sos de miere până când pielea dvs. este complet clare. În timpul coacerii, presărați sucul de câteva ori și serviți în cele din urmă cu sosul rămas.