Rață kiwi cu sos de zmeură

Pregătire:

1. Preîncălziți grătarul la temperatura medie. Carnea este tăiată în plasă și apoi tăiată în aprox. Bateți-l la o grosime de 1,5 cm (imaginea 1).

2. Se amestecă mierea cu oțetul și coniacul și se toarnă peste carne (imaginea 2). Acoperiți și învechiți timp de 60 de minute într-un loc rece.

3. Apoi turnați marinada într-un castron și așezați carnea pe un grătar. Ungeți cu ulei, condimentați cu sare și piper. Ultima procedură se repetă după 10 minute de grătar pe cealaltă parte a cărnii și rața este readusă la cuptor pentru încă 8-10 minute.

4. Puneți deoparte 6 dkg de zmeură și acoperiți restul într-o tigaie. Adăugați marinada murată și distilatul de vin (Fig. 3) și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc după 5 minute.

5. Se strecoară printr-o sită în timp ce apăsați fructele prin spatele lingurii de lemn. Se amestecă amidonul comestibil amestecat cu apă pe aragaz și se fierbe și se îngroașă cu agitare constantă. În cele din urmă, adăugați boabele întregi de zmeură.

6. Tăiați carnea și aranjați-o alternativ cu inele de kiwi într-un castron în formă de evantai. Se toarnă peste sos și se servește imediat.