Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Așezați toate ingredientele marinadei într-un castron mediu și
amestecați bine ingredientele. Așezați fileul de piept de rață în marinată, acoperiți cu folie proaspătă și lăsați carnea să se marineze cel puțin 30 de minute, dar de preferință până la 24 de ore.

În timp ce rața este marinată, amestecați ingredientele de salsa într-un bol mediu. Se agită bine pentru a amesteca bine ingredientele și se condimentează cu sare de mare după gust. Așezați salsa finită în frigider până se servește.
Încălziți un wok sau o tigaie la temperatură ridicată și apoi turnați o lingură de ulei în tigaie. Așezați pieptul de rață cu fața în jos în wok sau tigaie și prăjiți 3-4 minute până când pielea de rață devine roșie și crocantă. Întoarceți bucățile de piept de rață și readuceți temperatura la mediu, acoperiți și prăjiți carnea încă 4 minute.
Scoateți carnea de rață prăjită și lăsați-o să stea 5 minute, apoi tăiați-o în mușcături și presărați cu amidon de porumb pentru a acoperi bine bucățile de carne.

Încălziți un wok sau o tigaie la temperatură ridicată, care este umplută până la un sfert cu ulei de arahide. Încălziți uleiul la 175 ° C sau până când un cub mic de pâine picată devine maro auriu în 15 secunde. Așezați mușcăturile de rață pe un filtru de sârmă, scufundați-le în ulei și prăjiți-le până se rumenesc și se rumenesc.

Scoateți bucățile de rață friptă din ulei și absorbiți excesul de ulei cu un prosop de hârtie de bucătărie.

Pentru servire, puneți bucăți crocante de piept de rață pe tortilla și scoateți-o din salsa. Faceți coriandru, sare de mare și fulgi de chili uscați în boluri mai mici, astfel încât oaspeții noștri să poată gusta propria porție după bunul plac.