Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Spălați rața, intepați pieptul cu cuișoare, usturoi și slănină afumată. Adăugați sare și piper, presărați cu măghiran și amestec de condimente sălbatice în interior și în exterior.

rață

Tăiem unul dintre mere în jumătate, restul îl curățăm, îl râdem. Jumătate din mere sunt încărcate în burta rațelor și apoi acoperite cu slănină. Așezați într-o tavă de copt untată, turnați vin roșu în rață și puțină apă dedesubt.

Acoperiți cu folie și fierbeți până se înmoaie. Între timp, presărați tocană de mai multe ori pentru a evita rața să se usuce foarte mult. Când se înmoaie, se prăjește roșu fără folie.

În timp ce rața se prăjește, pregătim piureul de mere. Topeste untul, adauga merele rase, se prajesc putin. Se condimentează cu sare, piper, zahăr granulat și scorțișoară după gust. Radeți ghimbirul în el și adăugați câteva boabe de cuișoare și un vârf de maghiran. Înlocuiți întotdeauna sucul evaporat cu vin roșu. O gatim aproape la pulpa.

Tăiați ceapa în inele și prăjiți-o puțin mai bine decât într-un pahar, dar nu o prăjiți complet.

Servire: scoatem mărul din rața finită, tăiem rața în patru, o așezăm pe o farfurie împreună cu mărul. Puneți piureul de mere într-un vas mai adânc, presărați ceapa gata deasupra. Se servește cu cartofi prăjiți.