Ou prajit

Este posibil să nu existe un fel de mâncare mai simplu decât un ou prăjit, dar prepararea acestuia poate fi o provocare. Cum se face oul prăjit perfect? Cât timp trebuie să coaceți? În ce tigaie? Voi răspunde la aceste întrebări aici în această rețetă detaliată de ou prăjit, și plus două trucuri care îl fac nu numai delicios, ci chiar frumos!

Ou prăjit perfect

Oricine poate avea o idee diferită despre un ou prăjit, deoarece gusturile sunt diferite. Tocmai am adunat aici cum ar trebui să arate un ou prăjit cu adevărat delicios, pe care să-l servească chiar cu mândrie într-un restaurant bun.

Proteina este complet gătită.
Proteina este albă opacă în tot și în partea de jos, complet moale, nu este arsă, nu este întărită.
Galbenul său curge. (Da, este o chestiune de gust, dar asta îl face o „oglindă”. Vedeți oul prăjit pe două fețe de mai jos dacă vă place prăjit).
Nu este pătat cu sare.

Rețetă ouă prăjite

Să vedem cum se face un ou prăjit pur și simplu acasă!

Pregătiți mai întâi tigaia. Puneți-l pe aragaz și lăsați-l să se încălzească la cea mai mică flacără.
Primul truc: Pentru a reduce șansele ca oul să se dezintegreze (gălbenușul să se disipeze), bate ouăle pe rând într-un pahar sau castron larg, dar nu prea adânc. De aici, va fi mult mai ușor să turnați în tigaie decât dacă o spargeți chiar acolo. Poate doriți să bateți ouăle într-un pahar sau bol mic
Al doilea truc: Se toarnă câteva picături de grăsime sau ulei în tigaie și se sare tigaia însăși cu câteva vârfuri de sare. Acest lucru poate părea ciudat, dar servește și la două scopuri: pe de o parte, când este prăjit în sare, oul prăjit este mult mai puțin probabil să se blocheze și, pe de altă parte, deoarece îl sărăm de jos și nu de sus, nu va fi pătat la sfârșit. Ulei și sare de tigaie!
Se coace la foc mic 3-4 minute. Este gata când proteina este completă, dar opacă, dar gălbenușul ei este încă reflectat.
Folosiți o spatulă pentru ao scoate din tigaie. Vor fi necesare mișcări certe, dar atente. Ajungeți complet sub gălbenuș și, de preferință, proteina trebuie să se așeze complet pe spatulă. Sau dacă tigaia dvs. este cu adevărat antiaderentă, pur și simplu glisați oul prăjit afară.

Ou prăjit pe două fețe

Multor oameni nu le plac gălbenușurile lichide și mănâncă ouă prăjite numai atunci când gălbenușurile lor sunt complet prăjite. Aceasta se numește ou prăjit pe două fețe, deoarece vă cere să prăjiți ambele părți ale oului.

Dacă o fac așa, va dura aprox. la jumătate de minut după ce ouăle intră în tigaie, văd gălbenușurile și împrăștie puțin pe proteine. În acest fel se va prăji mult mai uniform și nu va trebui să ardeți proteinele pentru a prăji gălbenușul.

În acest caz, după aproximativ 2-3 minute, folosind o spatulă, întoarceți pur și simplu ouăle care s-au întărit deja și coaceți pe cealaltă parte timp de 2-3 minute.

Tigaie cu oua prajita

Nu aveți nevoie de o tigaie specială pentru a face un ou prăjit. Ceea ce este cu siguranță recomandat să folosiți o tigaie antiaderentă. Dacă partea nu este înaltă, puteți chiar să alunecați din ea oul prăjit finit.

Desigur, puteți obține și o tigaie cu ou prăjit, în aceasta veți fi pregătiți. Dar acestea sunt cumpărate de obicei datorită formei (ouă perfecte rotunde sau doar în formă de inimă), nu face ca preparatul în sine să fie mai ușor. Mai mult decât atât, este de conceput că este mai dificil să scoți oul finit dintr-o astfel de formă în cele din urmă.

Din ce fel de ou este făcut un ou prăjit bun?

Desigur, desigur, dar nu mă refeream la asta. Pentru ca un ou prăjit să rămână frumos, proteina trebuie să aibă și o înălțime de menținere. Pentru a face acest lucru, utilizați un ou cât mai proaspăt posibil.

Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât proteina rămâne în jurul gălbenușului, cu atât curge mai puțin. Este, de asemenea, o modalitate de a vedea cât de proaspăt este oul pe care îl folosiți.

Dacă ouăle nu pot fi complet proaspete, nu există nici o problemă. Odată ajuns în tigaie și abia începând să se solidifice, folosiți o spatulă de lemn, cu mișcări ușoare, pentru a trage proteina vărsată puțin mai aproape de gălbenuș. Țineți câteva secunde până se solidifică și apoi oul prăjit va lua forma dorită.

Ouăle prăjite la cuptorul cu microunde

Un ou prăjit poate fi făcut chiar la cuptorul cu microunde, deși nu va fi la fel de frumos.

Pentru a face acest lucru, ungeți ușor o farfurie cu microunde și bateți ouăle pe ea.
Foarte important! Înțepați cu grijă gălbenușul cu un cuțit ascuțit. Dacă nu, oul va exploda în micro!
Coaceți pe cea mai puternică treaptă timp de aproximativ 45-60 de secunde.