Reteta bogata de bulion

Ingrediente

Carne: carne de pasăre (pui, găină - bucăți, coadă, coapsă sau animal întreg; gâscă, bucăți de rață, gât de curcan) coapsă de porc dezosată cu carnea lăsată pe ea
Legume: napi
morcov
ceapă
usturoi
țelină
gulie
varză de Bruxelles
cartof
pătrunjel verde
Condimente: sare
pătrunjel
boabe de piper
cuburi de bulion

Mod de preparare

Pasul 1

Legumele se curăță și se spală și apoi se toacă. Sfecla este alungită, restul, în bucăți mai mari. Carnea se spală.

Pasul 2

Puneți carnea pregătită într-o cratiță, turnați-o în apă rece și începeți să gătiți încet (doar pentru a nu fierbe sau doar cu margele, altfel va fi tulbure). Între timp - de mai multe ori - îndepărtăm spuma formată pe partea superioară (poate deveni și tulbure).

Pasul 3

După o oră (mai puțin decât puiul), adăugați sare după gust, apoi când carnea este pe jumătate gătită, adăugați legumele și condimentele.

Pasul 4

Când totul este moale, legumele, carnea și oasele sunt, de asemenea, luate într-un vas separat și apoi supa este filtrată. Carnea poate fi pusă din nou în supă, dar poate fi servită și separat.

Pasul 5

Nu în ultimul rând, să nu uităm aluatul! Poate fi foarte delicios cu paste de melc, dar adevăratul va fi totuși vermicelli. 🙂 Pofta buna!