Regulamentul EMMI

Ediția maghiară a MAGYAR KÖZLÖNY, publicată la 29 decembrie 2014, citește Decretul nr. 37/2014 privind reglementările de sănătate nutrițională pentru alimentația publică. (IV. 30.) Decret EMMI modificare.

Schimbări

§ 1. (1) Cu privire la reglementările de sănătate nutrițională pentru alimentația publică
la 37/2014. (IV. 30.) Decret EMMI (în continuare: R.) § 2 (1) punctul 14 în locul cuvintelor „pentru persoanele cu stare de sănătate, în conformitate cu condițiile stabilite în contractul de servicii, în principal pe baza o precomandă ”pentru persoane, mai ales prin precomandă”.

(2) În loc de textul „care conține cel puțin 50%” din secțiunea R.2 (1), punctul 20 din R.
152/2009 (XI. 12.) al Ministerului Agriculturii (denumit în continuare „Carte alimentară maghiară”) ”.

§ 3 § 8 (1) (a) din R. în loc de textul „3,6% conținut de grăsime”
intră în vigoare cu cuvintele „3,6% lapte gras”.

§ 4 § 9 din R. intră în vigoare cu următorul text: „9. § (1) Grăsimea poate fi utilizată în cantitatea maximă specificată în caietul de sarcini al materiei prime, cu excepția utilizării la prepararea prăjiturilor. (2) În cazul meselor de grădiniță, nu se vor da alimente prăjite în grăsimi bogate. (3) La utilizarea unui produs din carne, Cartea de alimente maghiară 1-3/13-1. va fi respectat. "

§ 5 § 11 din R. intră în vigoare cu următorul text: „11. § (1) În media a zece zile de hrană, nu mai mult de 30% din cantitatea totală de energie pe zi sau 35% în cazul meselor de grădiniță pot proveni din grăsimi. (2) În medie, zece zile alimentare, conținutul de zahăr adăugat nu trebuie să depășească 8% din aportul zilnic total de energie.
(3) Pe parcursul unui total de zece zile de hrănire a) în cazul unei mese de o zi întreagă 5 litri de lapte sau o cantitate echivalentă de produs lactat care conține calciu per persoană, b) în cazul unei mese de creșă 4 litri de lapte sau o cantitate echivalentă de produs lactat care conține calciu, c) trei mese pe zi se furnizează 3 litri de lapte sau o cantitate echivalentă de produs lactat conținând calciu pe cap de locuitor, conform prevederilor secțiunii 7 (6). ”

§ 6 Paragraful 4 (4) din R. intră în vigoare cu următorul text:
"(4) Locul în care sarea sau zahărul este plasat sau livrat trebuie să fie clar marcat" Consumul excesiv de sare și zahăr poate duce la boli cardiovasculare, obezitate și diabet! " etichetă text/avertisment. THE
poate fi înlocuit cu o reprezentare picturală în conformitate cu caracteristicile de vârstă ale destinatarilor. "

Secțiunea 7 Secțiunea 14 (1) din R. intră în vigoare cu următorul text:
„1. Următoarele alimente nu pot fi utilizate în alimentația în masă:
(a) pulberi alimentare sărate, cuburi de supă sărate, creme cu aromă de alimente sărate, paste în alte scopuri decât îmbunătățirea stocului sau condimentarea,
(b) carne cu un conținut de grăsime mai mare de 30%,
(c) produse din carne cu un conținut de grăsime mai mare de 23% în cazul meselor în creșă,
d) băuturi cofeinizate pentru grupa de vârstă sub 18 ani, cu excepția ceaiului sau a cacaoului în conformitate cu secțiunea 10 (2), e) băuturi energizante conform Legii privind impozitul pe produsele din sănătate publică, f) alimente care conțin alcool, g) carbogazoase sau zahărite băuturi răcoritoare, siropuri, h) 1-3 din Cartea alimentelor maghiare-
(I) arome de fructe în conformitate cu Legea privind impozitul pe produsele de sănătate publică, (j) porc și păsări de curte/grăsimi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani și 4-6 ani și k) grăsime de nucă de cocos și palmier pentru coacere și gătit. "

Secțiunea 8 (1) Secțiunea 16 (3) din R. intră în vigoare cu următorul text: „(3) Cu excepția meselor spitalicești internate, managerul de catering trebuie să îndeplinească una dintre următoarele condiții: a) calificare profesională ca manager de catering, b) catering sau competență documentată în furnizarea de învățământ superior în industria alimentară și în furnizarea de servicii de alimentație publică, inclusiv calcularea nutrienților, dieta și planificarea meniului, (c) calificare profesională dietetică sau (d) competență documentată în nutriție, dietă și planificarea meniului. " (2) Secțiunea 16 (7) din R. intră în vigoare cu cuvintele „în domeniul nutriției și formării în sănătate” în loc de cuvintele „în formarea acreditată în domeniul nutriției și sănătății”.