Reguli de bază ale nutriției ayurvedice (articolul 2)

Mâncarea ar trebui să fie o plăcere. Spumarea grăbită, alimentația neatentă cauzează probleme fizice, dar ne afectează și emoțiile și comportamentul. O alimentație adecvată ar trebui să servească sănătatea corpului, sufletului, spiritului.

Sfaturi practice pentru mesele de zi cu zi

Prin descrierea acestor reguli, nu vreau să lipsesc pe nimeni de bucuriile mâncării, dar aș vrea să scap pe cei care urmează sfatul durerii, disconfortului și bolilor cauzate de alimentația necorespunzătoare. Mâncarea poate fi astfel o adevărată plăcere la fiecare nivel din nou. Dar să nu exagerăm această plăcere.

Fiecare masă ar trebui să fie o sărbătoare. Lasă loc, să ne bucurăm. Să ne mișcăm toate simțurile. Ceea ce contează este vederea, atmosfera, culorile atractive, variate, texturile, aromele și aromele. Nu numai aspectul alimentelor este important, ci și cel al mesei și chiar al mediului înconjurător. Dacă putem, să „aruncăm” locul cu câteva fire de flori. (De preferință nu este parfumat pentru a nu ne deranja simțul mirosului.)

Consumați cele trei mese principale la o oră prestabilită: micul dejun, prânzul și cina. Este important să vă mențineți ritmul alimentar.

Nu ratați niciodată o masă. Foamea nu este recomandată de Ayurveda, deoarece perturbă digestia. Există excepții de la aceasta, de exemplu în timpul postului.

Un mic dejun ușor este o necesitate. Aceasta oferă energia necesară activităților zilnice. Cel mai sănătos este un singur fruct, urmat de terci cald sau pâine integrală în treizeci de minute. Laptele rece, sucul rece nu sunt foarte practice, trebuie totuși să încălzească stomacul și dimineața majoritatea dintre noi nu avem energie suplimentară pentru a face acest lucru. Fructele dimineața sau dimineața sunt bune de mâncat și cu siguranță pe cont propriu.

Luați masa de prânz între prânz și ora unu. Conform cunoștințelor vedice, este cel mai ușor să digerați alimentele atunci când soarele este cel mai înalt pe cer. Digestia necesită căldură și atunci când soarele este mai fierbinte.

Prânzul ar trebui să fie cea mai abundentă nutriție.

Pentru cină, alegeți alimente ușor de digerat.

Consumați ultima masă principală cât mai curând posibil. Trebuie să treacă cel puțin o oră între cină și ora de culcare. Cel mai bine este să mănânci 3-4 ore înainte de culcare, dar nu mai mult de 4 ore este sănătos, deoarece nu este foarte plăcut să adormi flămând.

Nu mestecați nimic între cele trei mese. Pentru unele persoane, un specialist poate recomanda zeci sau gustări, dar determină și ce și cât să mănânce. În caz de foame insuportabilă, mâncați fructe singur sau semințe.

Utilizați o mare varietate de condimente care susțin digestia înainte, în timpul și după mese. Ghimbirul ajută la pornirea sucurilor de stomac. Mestecarea semințelor de fenicul și anason după ce mâncați susține activitatea stomacului și reîmprospătează respirația. Și este nelistabil câte mirodenii proaspete și uscate și variații de condimente folosesc indienii în mâncarea lor. Toate stimulează digestia.

Condimente, stimulente, mâncare locală

Condimente: ierburi. Pe lângă gustul și mirosul lor deosebit, au și multe efecte vindecătoare, dar majoritatea nu au efect terapeutic în ceea ce privește mărimea alimentelor. Dacă nu îl utilizați cu moderare, acestea nu vă pot afecta sănătatea. Cu toate acestea, dacă sunteți un pacient cronic, dacă urmați o dietă, discutați cu medicul sau dieteticianul despre ce plante nu ar trebui să utilizați.

Băuturile cofeinizate și revigorante nu sunt recomandate în Ayurveda. Fără cafea, fără ceai, fără cacao. (Fără cola!) Ceaiul este de asemenea utilizat pe scară largă în India astăzi, dar în trecut, ierburi mai sănătoase erau folosite și pentru revigorare. Știm că și aceste medicamente pentru plăcere au un efect bun, dar știm, de asemenea, că majoritatea dintre noi le consumă deja cu măsură. Dacă suntem sănătoși, parcă suntem în stare să trăim cu ei cu moderație fără vătămări semnificative și chiar profitând de proprietățile benefice. Dar dacă sănătatea noastră este crăpată, în funcție de boală, încercăm să oprim complet stimulanții.

Consumați alimente cultivate sau produse local. Deși bananele sau ananasul sunt extrem de delicioase, ele nu cresc aici în Europa Centrală. Stomacul nostru face față mai ușor plantelor familiare care îi sunt familiare (de generații). Așadar, dacă vrem să economisim și dorim o digestie mai ușoară, alegeți plante care ne sunt și native. În plus, livrarea este, de asemenea, o pierdere de droguri lungă și mare. În plus, cu cât provin mărfurile, cu atât este mai greu să știi condițiile în care au fost cultivate. Uneori putem mânca legume și fructe speciale din țări îndepărtate, doar să nu fim baza mesei noastre.

Proaspăt, în sezon

Fabricarea produselor finite. Este sănătos să consumi alimente în forma sa cea mai naturală. Mai puțină intervenție, rafinament, aditivi, conservanți, coloranți! Cu toate acestea, peelingul și gătitul sunt excepții, cresc digestibilitatea alimentelor. În India, foarte puține plante sunt consumate crude. Pentru masa principală, se recomandă uneori puțină salată, fructe complet coapte, singure, dar mâncarea crudă nu este recomandată.

Legume de sezon fructe. Planta aleasă în sezonul său are cel mai bun efect, gust și miros. Există o zicală maghiară: Noutate în stomacul meu, boală în iad. Când s-a inventat acest lucru, nu existau roșii purtătoare de zăpadă. A fost vorba despre consumul primelor plante cu adevărat mature care au apărut în sezonul său. Deși este extrem de interesant să mănânci căpșuni sau coacăze în timpul iernii, acestea nu se vor apropia de fructele culese în timpul sezonului în ceea ce privește gustul sau ingredientul activ.

Schimbarea este îmbucurătoare. În fiecare săptămână, încercați cel puțin un aliment nou, condiment sau metodă de preparare pentru a vă expune papilele gustative la stimuli surprinzători. Și dacă faceți ca mâncarea să fie mai interesantă, poate chiar și regulile mai grele vor fi mai ușor de urmat.