Reguli de gătit cu vin

"Îmi place să gătesc cu vin. Uneori chiar îl bag în mâncare!" Am citit această înțelepciune de multe ori pe protectoarele de perete din bucătărie în glumă, dar acum dezvăluim adevărul din spatele glumei: așa puteți face felurile de mâncare preferate și mai gustoase cu cea mai nobilă băutură a noastră.!

este

Ingrediente

Pregătirea

  1. De asemenea, folosiți doar vin pentru gătit pe care am vrea să-l bem. În niciun caz nu ar trebui să ne răsfățăm creațiile culinare cu un vin rău!
  2. Roșu uscat este utilizat în mod obișnuit pentru carnea roșie și alb uscat bogat în acid pentru pește și carne albă, dar ar trebui să fie variat și experimentat! Să facem creme și deserturi de sticlă cu roșu și alb dulce.
  3. Vinul folosit la începutul gătitului strânge și carnea de pui și pește datorită acidității sale.
  4. Când se marinează în vin (datorită și acidității vinului) carnea devine mai fermă!
  5. Evitați vinurile prea acide, prea aromate, deoarece gătitul nu face decât să amplifice proprietățile vinului și să suprime gustul alimentelor. Este important ca aromele farfuriei să fie în armonie, fără să atârne niciodată gustul puternic al vinului.
  6. Vinul evidențiază întotdeauna aromele condimentelor folosite la gătit.
  7. Adăugați întotdeauna vin la mâncare în prima treime de gătit. Ceea ce avem nevoie de la gătitul vinului nu este gustul alcoolic, ci aroma și fructul vinului. Uneori, desigur, este posibil să avem nevoie și de un gust alcoolic mai puternic în bucătărie, să zicem pentru joc: apoi folosiți cireșe, madeira, uneori chiar vodcă.

De asemenea, puteți imprima rețeta

REȚETE SUPLIMENTARE

770 rețete găsite. Ați ajuns în partea de jos a listei.

Încărcați mai multe rețete

Reguli de gătit cu vin

Ingrediente

Pregătirea

  1. De asemenea, folosiți doar vin pentru gătit pe care am vrea să-l bem. În niciun caz nu ar trebui să ne răsfățăm creațiile culinare cu un vin rău!
  2. Roșu uscat este utilizat în mod obișnuit pentru carnea roșie și alb uscat bogat în acid pentru pește și carne albă, dar ar trebui să fie variat și experimentat! Să facem creme și deserturi de sticlă cu roșu și alb dulce.
  3. Vinul folosit la începutul gătitului strânge și carnea de pui și pește datorită acidității sale.
  4. Când se marinează în vin (datorită și acidității vinului) carnea devine mai fermă!
  5. Evitați vinurile prea acide, prea aromate, deoarece gătitul nu face decât să amplifice proprietățile vinului și să suprime gustul alimentelor. Este important ca aromele farfuriei să fie în armonie, fără să atârne niciodată gustul puternic al vinului.
  6. Vinul evidențiază întotdeauna aromele condimentelor folosite la gătit.
  7. Adăugați întotdeauna vin la mâncare în prima treime de gătit. Ceea ce avem nevoie de la gătitul vinului nu este gustul alcoolic, ci aroma și fructul vinului. Uneori, desigur, este posibil să avem nevoie și de un gust alcoolic mai puternic în bucătărie, să zicem pentru vânat: apoi folosiți cireșe, madeira, uneori chiar vodcă.