5 rețete de tuti fără carne: vinetele sunt divin delicioase din toate punctele de vedere

Bucurați-vă de vegani! Vinetele sunt delicioase chiar și fără carne.

Vinetele sunt un ingredient esențial în bucătăria vegetariană și blândă. Este minunat chiar și la căldură, deoarece putem face din el mâncăruri ușoare, dar hrănitoare.

tuti

Supa de vinete la gratar cu lamaie

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 vinete mari

1 litru supă de pui sau legume din 2 cuburi

2 fire de busuioc proaspăt

Pregătire:

1. Comutați cuptorul la 200 ° C. Spălăm 2 vinete, tăiem capetele, le înțepăm cu o scobitoare și le dăm la cuptor pentru aprox. Coaceți 45 de minute. Se lasă să se răcească.

2. Se curăță o dovleac, se rade și se stoarce carnea. Se toarnă peste supă, se condimentează cu suc de lămâie, piper și sare. După ce a fiert, la foc mic pentru încă aprox. Gatiti in 20 de minute.

5. Spălați vinetele rămase, tăiate cubulețe mai mari, prăjiți-le în ulei. (valorează două porții) Adăugați cuburile de vinete prăjite în supă în ultimele 5 minute, condimentați dacă este necesar.

Înainte de servire, adăugați smântâna în supă și presărați blatul cu sucul de busuioc zdrobit. Putem oferi pâine prăjită.

Munca: aprox. 45 min

Poate fi consumat: după 2 ore

1 portie: 210 kcal

Vinete umplute cu brânză

Ingrediente pentru 4 persoane:

25 dkg mozzarella

2 roșii mari

16 frunze de busuioc

Sare și piper proaspăt măcinat

Pentru sos:

1 buc. oțet balsamic

1 ek. piure de tomate

Pregătire:

1. Tăiați tulpinile de vinete, tăiați-le în 16 felii lungi și subțiri (nu numărați prima și ultima felie). Feliile se fierb in apa cu sare aprox. 2 minute, apoi filtrat și uscat.

2. Tăiați mozzarella și roșiile în 8-8 felii. Așezați două felii de vinete în cruce (în formă de X) una peste alta, așezați o felie de roșie deasupra, sare și piper. La aceasta punem o felie de mozzarella, o frunză de busuioc, apoi din nou o felie de roșie, pe care o sărăm și o piperăm din nou.

Îndoiți capetele vinetelor peste roșii. În acest fel, se realizează 8 pachete, capsate cu o scobitoare crestată, iar pachetele sunt plasate în frigider pentru aprox. Lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.

3. Între timp, pentru sosul de roșii, amestecați uleiul cu oțetul balsamic, piureul de primula și sucul de lămâie, sarea și piperul.

4. Lubrifiați bobul de vinete cu ulei și aprox. Coaceți în tigaie (sau grătar) timp de 10 minute. Presărați vinete la grătar stropite cu semințe de susan, busuioc și sos de roșii.

Munca: aprox. 45 min

Consumabil: aprox. În 1,5 ore

1 portie: 390 kcal

Carne de orez falsă - cu vinete în loc de carne!

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg vinete

1 ceapa cap

1 dl ulei de măsline extravirgin

1 buc. scorțișoară măcinată

1 mk. condiment măcinat

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C. Vinetele se spală și se taie cuburi de 2,5 cm. Se curăță o dovleac, se rade și se toacă ceapa. Orezul este clătit și scurs.

2. Așezați cuburile de vinete pe o foaie de copt, sareți-le, presărați cu 2-3 linguri de ulei de măsline și rotiți. Se coace la cuptor timp de 15-20 de minute până se înmoaie și se rumenesc ușor.

3. Într-o tigaie mai adâncă, prăjești ceapa în 2 linguri de ulei. Adăugați nucile de pin și prăjiți, amestecând, până se rumenesc ușor. Apoi amestecați orezul și roșiile, presărați cu zahăr, fierbeți sub un capac timp de 5 minute. Se adauga stafidele, se toarna deasupra 3,5 dl de apa fierbinte, se sare si se pipereaza, se adauga scortisoara si condimentul, se amesteca bine. Gatiti orezul la flacara mica pana se inmoaie. Când ați terminat, adăugați 4-5 linguri de ulei de măsline și întoarceți ușor vinetele. Se servește fierbinte.

Munca: aprox. 30 minute

Consumabil: aprox. În 40 de minute

1 portie: 595 kcal

Miracol umplut vinete ultra-de vară

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 ochi smochini mai mari

12 boabe de roșii cherry

10 kg de brânză de capră proaspătă

1⁄2 praz de suvită

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Vinetele sunt spălate, tăiate în jumătate, iar carnea tăiată în piele, dar aveți grijă să nu o tăiați. Stivați pe o foaie de copt, sareți bine, piperați și presărați (din belșug) cu ulei de măsline. Se coace la cuptor aproximativ 20 de minute până se înmoaie.

2. Între timp, spălăm smochinele, le sfărâmăm, tăiem roșiile cherry în jumătate, feliem prazul într-un păr subțire.

3. Zdrobiți brânza de capră proaspătă pe vinetele moi prăjite, presărați cu smochine, roșii cherry și praz. Blatul poate fi presărat în continuare cu puțin ulei de măsline. Combinație de arome extrem de simplă, dar incredibil de bună și culori atrăgătoare. Cina perfectă de seară de vară.

Munca: aprox. 30 minute

Consumabil: aprox. În 45 de minute

1 portie: 365 kcal

Caș de vinete - cea mai populară rețetă!

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapă mică de cap

2 catei de usturoi

jumătate de suc de lămâie

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Vinetele se curăță, se spală, se șterg uscate, se ciupesc în mai multe locuri cu o scobitoare. Stivuiti intr-o tava de copt si introduceti la cuptor pentru aprox. Se coace întregi 40 de minute.

2. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le. Curățați un dovlecei, radeți-l și strângeți interiorul cu un cuțit de plastic/lemn. Se amestecă ceapa și usturoiul și sarea și piperul după gust.

3. Se presară cu suc de lămâie, se adaugă ulei cu agitare constantă și se amestecă până se spumează.