Rețeta de astăzi: Okra wokos sabji

Ce-i asta? Următoarele informații pot fi găsite pe blogul „Magic Magic”: „nagyon O legumă foarte obișnuită în India nu este atât de cunoscută în Ungaria, deși a fost cultivată cu succes în Valea Krishna anul trecut ... Okra este o plantă anuală aparținând grupului de nalbe. Are o cerere mare de căldură și apă. Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii mai, la începutul lunii iunie. Fructul poate fi recoltat la 4-5 zile după înflorire.
Este originar din tropice și este cultivat și în India, Australia și America. Am citit că există chiar și un festival de okra într-un oraș din Alabama.
De asemenea, este bogat în proteine, vitamine și minerale.

Conform unei părți americane, o jumătate de cană (adică 1,25 dl) de okra - care altfel este de 25 de calorii - conține:
1,5 g proteine
2 g de fibre dietetice
5,8 g carbohidrați
460 UI vitamina A.
13 mg de vitamina C.
50 mg calciu
0,4 mg vas
46 mg Magneziu
Acid folic 36,5 mg

Conținutul ridicat de fibre din okra ajută la stabilizarea zahărului din sânge, asigură o digestie adecvată, care altfel poate fi punctul de plecare pentru multe boli și leagă colesterolul.

O mulțime de mâncăruri delicioase pot fi făcute din okra, doar le-am pus într-un wok sabji mixt acum. De multe ori fac wok sabi pentru că orice legume sunt rapid acasă iarna și vara - pot fi preparate în 20-25 de minute. Ca să nu mai vorbim de cât de frumoasă este cavalcada colorată de legume din wok. Bine, poate mai puțin colorat acum, dar vara oricum!

1 piper verde tare

1 lingura ghimbir ras

1,5 kk chimen

1 lună coriandru măcinat

1/2 luna asafoetida

3 cartofi medii

1 pachet de coriandru sau pătrunjel verde

Curatam legumele si le tocam. Încălziți ghee-ul în wok, adăugați ghimbirul, ardeii verzi tăiați și chimenul, apoi prăjiți încet amestecând continuu. Adăugați condimentele pudră: coriandru măcinat, asafoetidă și curcuma, apoi prăjiți încă o jumătate de minut. Puneți legumele tocate - cu excepția gombei. Acoperiți wokul și faceți flacăra mai mare. Trebuie să ajustăm temperatura, astfel încât legumele să ajungă puțin acolo - pentru că așa va fi foarte gustoasă - dar totuși nu arde. Când sunt aproape înmuiați, adăugăm și gombele și prăjim până se înmoaie totul. Apoi scoateți de pe foc, sare și amestecați coriandru tocat sau pătrunjel verde. Putem face un puriti sau o echipă, poate un canal de tomate ... ”

Gustă meniul restaurantului Krishna Valley în timpul sezonului!

Vă rugăm să ne sprijiniți eforturile oferind o taxă de 1%!