Rețetă curcan scorțișoară cu mere

Au reușit și ei

  • mere

  • 50 dkg piept de curcan sau file de coapsă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 praz mic
  • 1 ardei gras
  • 2 alma
  • 2 kk ienibahar macinat
  • 1 lună nucșoară măcinată
  • 1 lună scorțișoară măcinată
  • 2 dl de smântână 30%
  • sare

Carnea se spală bine și se taie fâșii. Merele sunt gropite și tăiate cubulețe. Încercuiți prazul, tăiați ardeii în fâșii.

Încălziți uleiul într-o tigaie mai mare (sau wok) și aruncați carnea. Se prăjește până se înălbește la foc mare. Apoi adăugați usturoiul zdrobit, presărați sare, condiment, nucșoară și prăjiți până când carnea este moale. Se amestecă ocazional.

Când se înmoaie, adăugați prazul înconjurat și ardeii tăiați în benzi mai mici. Se prăjește 2-3 minute, doar cât să mențină ardeii încă crocanți.

Apoi se adaugă merele tăiate cubulețe, se presară scorțișoară și se toarnă peste smântână. Aduceți la fierbere, adăugați sare dacă este necesar, apoi serviți.

Am oferit orez aburit lângă el, acoperit cu arpagic tocat sau verde pătrunjel.