Rețetă de jeleu

3 cuie
2 limbi
1 articulație mai mică
1 bucată de carne afumată (20-30 dkg)
1 bucată de piele
1 omoplat mic
1-2 capete de ceapă
mult usturoi
1 crenguță de morcov
1 șuviță de napi
piper întreg
sare
ardei uscați 1-2 buc

Carnea este bine curățată și spălată, apoi în câtă apă poate acoperi o punem la fiert, iar apoi, când este foarte spumoasă, turnăm apa. Spălați carnea și puneți jeleul în apă limpede pentru a face sucul mult mai clar și mai transparent.

Puneți toate ingredientele și gătiți cu margele foarte încet, îndepărtând întotdeauna spuma din ea la început. (De obicei îl sărez, astfel încât să simțiți puțin sarea), gătiți timp de 5-6 ore până când totul este bine moale.

Când ați terminat, strecurați, dezosați huskii și așezați-i în farfurie.

Punem sucul într-un loc ușor rece, pentru că atunci grăsimea de deasupra îngheață ca o peliculă, pe care o scoatem de două-trei ori cu un prosop de hârtie sau o lingură. Acest lucru va face ca jeleul să fie foarte curat și fără grăsimi.

Apoi o scufundăm pe carne și o lăsăm să înghețe.