Pagina castelului de cărți cu rețetă de sos de grătar de casă

rețetă

  • aproximativ 2,5 kg pe latură

  • 1/4 cană zahăr brun
  • 3 ek ardei roșu
  • 3 lingurițe de piper negru
  • 2 lingurițe de sare
  • 0,5 lingurițe de piper Cayenne
  • 0,5 lingurițe de chimen măcinat

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță boia
  • 0,5 căni de whisky
  • 1 și 1/4 cană de oțet de mere
  • 2 cani de brută de pui
  • 1,5 cani de ketchup
  • 1 cană miere
  • 2 linguri sos de worcestershire
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 1 linguriță sare
  • 0,5 lingurițe de piper negru
  • 1/4 linguriță piper Cayenne

Amestecați condimentele pentru cutia de condimente, așezați partea într-o tavă de copt și frecați bine cu condimentele. Se pune la frigider 1 noapte, dar min. Timp de 4 ore.

Preparăm sosul pentru grătar. Încălziți uleiul într-un castron mai mare și apoi adăugați ceapa și usturoiul tocat. Se prăjește până capătă o culoare minusculă și apoi trageți-l de pe foc. Adăugați ardeii, wiskey-ul și oțetul. Se fierbe cel puțin 5 minute. În cele din urmă, adăugați toate ingredientele rămase, amestecați totul bine, coborâți flacăra și fierbeți cel puțin încă 30 de minute până când sosul se îngroașă.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade (coacere de jos în sus). Acoperiți carnea cu folie și prăjiți-o 45 de minute. O întoarcem la jumătate. După 45 de minute, ungeți carnea cu sosul pentru grătar și reveniți la cuptorul acoperit cu folie pentru aprox. 1 oră sau până când carnea este fragedă.

Între timp, ungem toate părțile sosului din nou de mai multe ori. Când este gata, o ungem din nou pe sos și aprox. Se pune din nou la cuptor pentru 10 minute și se prăjește.

Serviți orice sos rămas împreună cu carnea. Salata proaspătă și pâinea albă moale se potrivesc cel mai bine cu ea.