Rețetă de pâine tăiată Szeged

Au reușit și ei

300 g făină fină
200 g făină de strudel
2 dl lapte
4 linguri ulei de gătit din floarea soarelui
1 pachet de drojdie praf uscată
1 lună sare
1 linguriță smântână

Am amestecat făinurile cu drojdia, am sărat-o, apoi am făcut un crater la mijloc și am turnat mai întâi uleiul și apoi laptele. De asemenea, am lucrat temeinic cu smântâna. L-am frământat energic cu mâna timp de 10 minute și apoi am fermentat timp de o jumătate de oră sub un prosop de bucătărie.

L-am frământat din nou și a datat din nou timp de o jumătate de oră. Pe tăblița mea mai mare, am împărțit-o în patru și am format pâini mai mici din aluat. Am întins aluatul cu pumnii fără targă și apoi l-am împăturit ca foietajul. De sus, de jos, apoi de ambele părți. Mi-am dat din nou pumnii și am înfășurat din nou aluatul pe cele două părți opuse. L-am întors astfel încât suprafața pliată să fie în partea de jos.

Am format mocasini din toate cele patru bile și le-am aliniat pe o foaie de copt unsă. Am tăiat fiecare pâine deasupra cu o lamă în două locuri, presărată cu apă și apoi am pus-o într-un cuptor preîncălzit.

Am pus o oală mai mică plină cu apă pe fundul cuptorului la pornire. Când fiecare pâine a fost coaptă în maro auriu, le-am stropit din nou.