Rețetă de găluște de carne de porc

70 dkg umăr de porc
2 cepe medii
ulei de gatit
1 roșie
0,5 ardei albi
piper roșu împământat
1 vârf de piper
1 ciupit chimen macinat
sare

80 dkg făină de strudel
2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
sare
apă

Curățați ceapa și puneți-o într-un castron. Se toarnă puțin ulei pe el și se prăjește până se rumenesc. Atâta timp cât ceapa este rumenită, tăiați cubulete și spălați carnea de porc și tocați roșiile și ardeii albi.

Adăugați roșiile și ardeii la ceapă și prăjiți-le puțin la foc mic. Apoi presărați cu ardei roșu măcinat, sare, piper, chimen măcinat, apoi adăugați și carnea și turnați suficientă apă pentru a acoperi doar carnea. Gatiti carnea pana se inmoaie.

Atâta timp cât tocanita este principală, facem găluște. Adăugați sare în făină și bateți cele două ouă peste ea, apoi adăugați continuu apă și amestecați până când nu se formează bucăți. Masa se toacă în apă clocotită sărată și se fierbe până ajung în vârful apei. Apoi se filtrează, se spală și se servește cu tocană.

Găluște făcute cu făină de strudel sunt mult mai tari și mai bine tocate decât cele făcute cu făină fină și necesită mai puține ouă. Dacă nu aveți strudel acasă, puteți face găluște tari, nelipicioase, adăugând puțină făină de grâu la făina fină.