Rețeta de pizza a lui Jamie Oliver

jamie

  • 80 dkg de făină
  • 20 dkg gris
  • 1 lingură sare
  • 14 g drojdie uscată
  • 1 lingură zahăr
  • aproximativ 6,5 dl de apă călduță

  • ulei de masline
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 buchet de busuioc (aproximativ 2 linguri din uscat)
  • 40 dkg de roșii
  • sare
  • piper

  • voinicică
  • porumb
  • brânză
  • șuncă

Se amestecă făina cu sarea și grisul, făcând o adâncitură mare în mijloc. Zaharul si drojdia in apa calduta cca. se pune în jumătate, se lasă să stea câteva minute până se ridică, apoi se toarnă în adâncitură. Să lucrăm aluatul împreună. Adăugați câtă apă este nevoie pentru a face un aluat nelipicios. Apoi aprox. Frământați 10 minute pentru a face aluatul bun elastic, moale, neted. Bateți vârful aluatului și fierbeți timp de 15 minute la temperatura camerei.
Apoi facem sosul.

Curățați roșiile și tăiați-le. Încălziți uleiul într-o tigaie, tocați usturoiul și aruncați uleiul. Aveți mare grijă să nu-l ardeți. Când sunt rumenite, adăugați roșiile, sarea și piperul după gust. Dacă se folosește busuioc uscat, se adaugă și el. Gatiti aproximativ 20 de minute, stoarcand rosiile. Aveți grijă să nu o fierbeți prea mult, deoarece roșiilor le place să „scuipe” și, dacă ne pătrunde pe piele, poate provoca arsuri urâte. Când ați terminat, adăugați busuioc proaspăt.

Când aluatul a crescut, îl împărțim în câte părți dorim să facem pizza din el. Sunt obișnuit cu șase părți. Aluatul este întins într-un cerc pe o suprafață făinoasă, dar nu strică să aibă o formă ovală sau de altă natură.

Ungeți-l cu sos și așezați toppingul pe el. Putem pune rucola pe ea acum, dar dacă ne place proaspătă, o vom pune pe ea în timp ce coacem pizza, când este aproape gata, ca să nu se usuce și să se usuce.

Se coace la 250 de grade timp de 7-10 minute, crocant.

Dacă o facem pentru copii sau pentru o petrecere, o putem împărți în mai multe părți și putem face mini pizza mai mici, sau chiar calzone.
Pentru calzone, întindem aluatul întins subțire cu sosul, dar îl punem doar pe jumătate, dar din abundență. Împăturim cealaltă jumătate pe ea, strângând bine marginile. Înțepați partea de sus, ungeți cu apă sau gălbenuș de ou și coaceți în același mod ca pizza simplă.